Додати до планів
Час підготовки
40 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
5
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Парові котлети з яловичини – це дуже ніжно та смачно! А ще, це корисний та дієтичний варіант приготування яловичих котлет. Для фаршу відмінно підходять такі висівки, як лопатка чи грудинка. А щоб котлети вийшли по-справжньому пишними та м'якими, варто використовувати також подрібнений кабачок, натерту на дрібній тертці моркву, гарбузове пюре або будь-який інший овочевий інгредієнт. До речі, якщо ви не великий шанувальник цибулі в котлетах, то спробуйте його запекти попередньо, потім подрібнити за допомогою блендера і тільки потім додати у фарш.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Фарш із яловичини - 500 гр.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Кабачок - 100 гр.
Часник - 2 зубч.
Крохмаль (кукурудзяний, рисовий) - 2 ст.л
Молота паприка - ½ ч.л
мелений коріандр - ½ ч.л
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
202г
🍚
Вуглеводи
83г
🥩
Білки
100г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Дістаньте яловичий фарш за 30 хвилин до приготування. Часник подрібніть через прес або дуже дрібно порубайте ножем. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Кабачок натріть на дрібній тертці і трохи відіжміть руками.
Крок 2
У сковороді з товстим дном розігрійте олію, додайте|добавляйте| цибулю і підсмажте її на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 6-7 хвилин|мінути|, до прозорості.
Крок 3
До сковороди до цибулі додайте часник. Готуйте періодично помішуючи, ще протягом 2-3 хвилин. Якщо не хочете зайвого жиру в котлетах, то готове пасерування відкиньте на сито, щоб масло скло.
Крок 4
Перекладіть яловичий фарш у глибоку миску. Додайте до м'яса кабачок, пасерування з цибулі та часнику, паприку, коріандр та крохмаль. Посолити, поперчити і вимішувати фарш не менше 5-7 хвилин.
Крок 5
Відбийте фарш об дно або стінки миски щонайменше 15 разів і залиште наполягати на 10 хвилин. Налийте в чисту миску холодної води. Обмокуючи руки у воду, сформуйте котлети потрібного вам розміру.
Крок 6
За бажання змастіть піддони пароварки олією. Розкладіть котлети на піддони і поставте в розігріту пароварку. Готуйте котлети 30-40 хвилин, залежно від їх розміру.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково