PREMIUM
@lekting
Складність: Складна
6 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Лазання з овочами, грибами і фаршем - один з різновидів класичного, причому володіє надзвичайно яскравим смаком, що запам'ятовується. Звичайно, вона вимагатиме трохи більше часу на приготування, але результат буде настільки приголомшливим, що ви не пошкодуєте про жодну витрачену хвилину. Поєднання інгредієнтів начинки (овочі, гриби, фарш) - дуже гармонійне, що не викликає жодних питань чи сумнівів. До речі, деякі зазначають, що завдяки баклажанам у складі, за смаком така лазіння трохи нагадує мусаку. Погодимося, але це той випадок, коли все вирішують деталі. Поєднали фарш, бешамель та баклажани з картоплею — отримали грецьку мусаку. Додали до тих же інгредієнтів томатний соус та листи пасти – приготували італійську лазанью!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 17
Порції:
Листи для лазаньї - 16 шт.
М'якуш яловичини (лопатка або огузок) - 400 гр.
Баклажан - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Печериці свіжі - 400 гр.
Базилік свіжий - 2 пуч.
Томатний соус - 500 мл.
Сир Моцарелла - 300 гр.
Сир твердий тертий - 50 гр.
Масло оливкове - 6 ст.л
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Молоко - 380 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 50 гр.
Борошно - 3 ст.л
Мускатний горіх тертий - 2 гр.
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
294г
🍚
Вуглеводи
703г
🥩
Білки
301г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте начинку лазаньї. М'ясо крупно наріжте і пропустіть через м'ясорубку з частою решіткою. У сковороді нагрійте 2 ст. л. оливкової олії. Помішуючи, смажте фарш 7 хв на середньому вогні. Трохи посоліть і поперчіть.
Крок 2
Баклажани наріжте кружальцями і, пересипаючи сіллю, складіть у миску. Залишіть на 20 хв. Потім промийте і злегка відіжміть, обсушіть паперовими рушниками. Обсмажте до підрум'янення на 2 ст. л. оливкової олії.
Крок 3
Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Гриби почистіть і наріжте невеликими скибочками.
Крок 4
У сковороді нагрійте оливкову олію, що залишилася, і підрум'яньте на ньому цибулю. Додайте|добавляйте| нарізані гриби. Помішуючи, смажте на середньому вогні до випаровування рідини. Посоліть і поперчіть.
Крок 5
Базилік дрібно наріжте та перемішайте з томатним соусом.
Крок 6
Приготуйте соус бешамель. У ковшіку розтопіть вершкове масло. Всипте муку|борошно| і, помішуючи, смажте на середньому вогні 3 хв. Влийте тепле молоко. Постійно помішуючи віночком (щоб не було грудочок) доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть до загусання. Приправте сіллю та мускатним горіхом.
Крок 7
Твердий сир натріть на дрібній тертці, моцарелу для піци - на великій. Підготуйте прямокутну вогнетривку форму для лазаньї. На дно налийте кілька ложок томатного соусу з базиліком та рівномірно його розподіліть.
Крок 8
Укладіть 4 листи лазаньї. Викладіть половину баклажанів та грибів з цибулею. Полийте половиною томатного соусу, що залишився, розподіліть 1/3 тертої моцарелли.
Крок 9
Накрийте 4 листами лазаньї. Викладіть весь обсмажений фарш. Полийте томатним соусом, що залишився, і 1/3 бешамелі. Зверху знову покладіть 4 листи лазаньї.
Крок 10
Розподіліть гриби і баклажани, що залишилися. Посипте 1/3 тертої моцарелли і полийте 1/3 соусу бешамель. Укладіть 4 листи лазаньї, що залишилися. Посипте тертою моцарелою і полийте соусом бешамель.
Крок 11
Посипте верх лазання тертим твердим сиром. Накрийте форму листом щільної фольги та запікайте 30 хв при 190 °C.
Крок 12
Зніміть фольгу і запікайте лазінням ще протягом 10 хв за тієї ж температури, щоб верх підрум'янився. Перед подачею до столу дайте блюду трохи охолонути - так його легше ділити на порції.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково