Глазуровані сирки з кокосом і кокосовою олією

Протріть сир через сито, лопаткою змішайте з кокосовим маслом, сіллю, цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідності. Додати кокосову стружку і знову вимісити. Не використовуйте ані блендер, ані кухонний комбайн. Поставте масу в холодильник на 15-20 хвилин.

Покладіть на піднос чи дошку силіконовий лист або шматок пергаменту (папір для випікання). Змочуючи руки у теплій воді, беріть невеликі шматки сирної маси і швидко формуйте ковбаску діаметром 3 см. Нарізайте ковбаску на шматки довжиною 7–8 см і викладайте на підготовлену дошку/піднос. Заморозьте ваші заготовки до твердості, 3–4 години.

Для глазурі подрібніть шоколад і розтопіть у мікрохвильовій печі або водяній бані. Змішайте з|із| маслом|мастилом| і кокосовою стружкою до однорідності і перелийте у високу вузьку склянку або склянку для занурювального блендера. Тримайте глазур теплою.

Підготуйте силіконовий лист, тацю або дошку (останні накрийте пергаментом). Виймаючи з морозильника по 2–3 сирки, натикайте їх вертикально на невеликий вузький ножик (можна на дерев'яну паличку для їжі) і швидко занурюйте в теплу глазур. Трохи тримайте сирок над ємністю з глазур'ю, щоб стекла зайва. Застиглі сирки кладіть на підготовлений лист/дошку/піднос. Готові сирки відразу поставте в холодильник, інакше на поверхні утворюються крапельки конденсату. Через 30 хвилин сирки можна їсти