М'ясне асорті на грилі

Заздалегідь замаринуйте м'ясо. Наріжте свинину кубиками зі стороною 4 см. Цибулю наріжте товстими кільцями. Складіть цибулю та м'ясо у велику миску, додайте майонез та сік половини лимона. Приправте чорним перцем та перемішайте. Затягніть миску харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 4 години або на ніч.

Підготуйте печінку. Видаліть з печінки жир і великі вени, промийте прохолодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Складіть печінку в миску, посипте перцем. Кожен шматочок загорніть у смужку бекону та закріпіть дерев'яними шпажками.

Розігрійте гриль. Ґрати змастіть олією і помістіть на відстані 11-12 см від вугілля. Нанизайте на шампури шматочки свинини та цибулі. Розкладіть шампури на ґратах і готуйте шашлик приблизно 25 хв. Кожні 5 хв перевертайте шампури. Зніміть з гриля та перекладіть на тарілку.

Розкладіть на ґратах печінку, обгорнуту беконом. Готуйте на грилі 12 хв, часто перевертаючи на різні боки, щоб бекон підрум'янився, а печінка просмажилася. Перекладіть печінку на тарілку.

На ґратах гриля розкладіть купати. Готуйте протягом 10-12 хв, кілька разів переверніть, щоб купати рівномірно підрум'янилися з усіх боків.

На великій дошці на аркуші лаваша розкладіть шампури з шашликом зі свинини, поруч помістіть печінку і купати, нарізані кружальцями товщиною 2 см. Прикрасьте зеленню і подавайте зі свіжими овочами.