PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
1 год.
Час приготування
1 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Штрудель з полуницею та морозивом — справжні ласощі, які варті витраченого часу та зусиль. Тісто для справжнього штруделю розкочують дуже тонко, а потім розтягують руками, щоб воно стало дуже тонким, майже прозорим. Завдяки цьому готовий штрудель виходить дуже ніжним із чергуванням шарів тіста та багатої начинки. Найвідоміший рецепт штруделю готується з яблуками, от і в нашому рецепті в якості основи для начинки виступають карамелізовані яблука, доповнені свіжою полуницею, лимонною цедрою і крихтою печива, яка вбере соки, що виділяються, і не дасть тесту занадто розмокнути в процесі приготування.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Борошно - 300 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 50 гр.
яйце - 1 шт.
Цукор - 20 гр.
Сіль - ½ ч.л
Полуниця - 500 гр.
Яблуко - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Цукор - 80 гр.
Печиво - 100 гр.
Морозиво - 400 гр.
Цукрова пудра - 40 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
107г
🍚
Вуглеводи
560г
🥩
Білки
69г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для тіста натріть на тертці 40 г холодного вершкового масла|мастила|. У велику миску просійте 240 г борошна, додайте вершкове масло|мастило|, яйце, цукор, сіль|соль| і замісіть тісто. У процесі замішування вливайте в миску по 1-2 ст. л. гарячої води, щоб у вас вийшло м'яке та пластичне тісто. Сформуйте з|із| тесту кулю, накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 1 годину в теплі.
Крок 2
Приготуйте начинку. Наріжте яблуко дрібними кубиками, складіть у сотейник, всипте цукор і обсмажуйте на середньому вогні 3-4 хв. Цукор має карамелізуватися. Зніміть з вогню та остудіть.
Крок 3
Полуницю розріжте на 2-4 частини. Дрібною терткою зніміть 1 ч. л. лимонної цедри, вичавити сік з половини лимона. Складіть печиво в зиплок-пакет і подрібніть качалкою в дрібні крихти. Можна подрібнити печиво за допомогою блендера в імпульсному режимі.
Крок 4
Розігрійте духовку до 180 °C. Деко застеліть папером для випікання. Покладіть на робочу поверхню великий кухонний рушник і посипте борошном, що залишилося. Розкотіть тісто на рушник у тонкий пласт, а потім розтягніть руками, починаючи від центру. Пласт тіста має стати напівпрозорим.
Крок 5
Змішайте підготовлені яблука із полуницею, лимонною цедрою та соком. Посипте тісто крихтами печива та розкладіть фруктову начинку. Піднімаючи тканину, поверніть рулет і перенесіть на лист. Змастіть вершковим маслом, що залишилося. Випікайте штрудель протягом 45 хв, перекладіть на решітку та повністю остудіть. Посипте цукровою пудрою, наріжте на порції та подавайте з морозивом.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково