PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
6 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
8 год.
Час приготування
3 год. 30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Свиняче кермо в пиві з тушкованою капустою дуже люблять німці. У Німеччині ця страва називається айсбан і готується із білою капустою, яку ми замінили на червонокачанну. Пивний бульйон, в якому нудилися рульки, можна заморозити і використовувати як основу для соусів та супів.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 22
Порції:
Свиняча рулька зі шкірою - 2 шт.
Світле пиво Coors - 700 мл.
помідор - 2 шт.
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Селера (стебла) - 2 шт.
Чебрець (чебрець) - 4 пуч.
Томатна паста - 1 ст.л
Борошно - 4 ст.л
Гірчиця - 2 ст.л
Рослинна олія - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Червонокачанна капуста - 1 шт.
Зелене яблуко - 2 шт.
Світле пиво Coors - 300 мл.
Цукор - 2 ст.л
Гвоздика в бутонах - 2 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Кориця у паличках - 1 шт.
Чорний перець-горошок - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
158г
🍚
Вуглеводи
311г
🥩
Білки
75г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Свинячі рульки щедро посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні і обсмажте в сильно розігрітій сковороді на олії з усіх боків до золотистого кольору.
Крок 2
Цибулю, моркву та селеру наріжте великими кубиками і обсмажуйте в глибокому сотейнику на олії разом із чебрецем, 5–7 хв. Додайте|добавляйте| рубані помідори, томатну пасту і смажте, помішуючи, 2-3 хв.
Крок 3
Влийте пиво та 2 л води, додайте гірчицю, посоліть, поперчіть, на сильному вогні доведіть до кипіння. Помістіть в соус рульки, що вийшов, вони повинні бути повністю покриті рідиною, якщо ні - долийте води. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте м'ясо 2-2,5 години, накривши кришкою. М'ясо повинне легко протикатися шпажкою. Зніміть з вогню та відставте настоятися на 8–12 год.
Крок 4
Для гарніру наріжте капусту, яблуко наріжте дрібними кубиками, змішайте все в глибокій каструлі. Додайте цукор, пиво, спеції та тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, 40–50 хв. Подавайте кермо з тушкованою капустою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково