Cвиная рулька, тушенная в пиве, с красной капустой
PREMIUM
@lekting
Сложность: Средняя
6 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
8 ч.
Время приготовления
3 ч. 30 мин.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Свиную рульку в пиве с тушеной капустой очень любят немцы. В Германии это блюдо называется айсбан и готовится с белой капустой, которую мы заменили на краснокочанную. Пивной бульон, в котором томились рульки, можно заморозить и использовать как основу для соусов и супов.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 22
Порции:
Свиная рулька со шкурой - 2 шт.
Корс светлое пиво - 700 мл.
Помидор - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей (стебли) - 2 шт.
Тимьян (чабрец) - 4 пуч.
Томатная паста - 1 ст.л
Мука - 4 ст.л
Горчица - 2 ст.л
Растительное масло - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Краснокочанная капуста - 1 шт.
Зеленое яблоко - 2 шт.
Корс светлое пиво - 300 мл.
Сахар - 2 ст.л
Гвоздика в бутонах - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Корица в палочках - 1 шт.
Черный перец-горошек - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
158г
🍚
Углевод
311г
🥩
Белки
75г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Свиные рульки щедро посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в сильно разогретой сковороде на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Шаг 2
Лук, морковь и сельдерей нарежьте крупными кубиками и обжаривайте в глубоком сотейнике на растительном масле вместе с тимьяном, 5–7 мин. Добавьте рубленые помидоры, томатную пасту и жарьте, помешивая, 2–3 мин.
Шаг 3
Влейте пиво и 2 л воды, добавьте горчицу, посолите, поперчите, на сильном огне доведите до кипения. Поместите в получившийся соус рульки, они должны быть полностью покрыты жидкостью, если нет – долейте воды. Убавьте огонь до минимума и тушите мясо 2–2,5 ч, накрыв крышкой. Мясо должно легко протыкаться шпажкой. Снимите с огня и отставьте настояться на 8–12 ч.
Шаг 4
Для гарнира нашинкуйте капусту, яблоко нарежьте мелкими кубиками, смешайте все в глубокой кастрюле. Добавьте сахар, пиво, специи и тушите на среднем огне, периодически помешивая, 40–50 мин. Подавайте рульку с тушеной капустой.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово