PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
10 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
3 год. 15 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Печінковий торт із курячої печінки за класичним рецептом – це страва-обманка. Виглядає як звичайний торт, а насправді це холодна закуска! Головним інгредієнтом коржів є куряча печінка, а прошаровані вони соковитою начинкою, що складається з моркви, кабачка, цибулі та петрушки, змішаних із майонезом. Ця страва неодмінно справить на ваших гостей найсприятливіше враження, тому ви сміливо можете приготувати її на Новий рік або на день народження - у ті свята, коли ми з особливою ретельністю продумуємо меню. Подають печінковий торт на початку гуляння як оригінальну закуску, а готують заздалегідь, зазвичай напередодні свята – за цей час торт встигає ущільнитися та стабілізуватися. Прикрасьте печінковий торт зеленню, кільцями червоної цибулі, стружками твердого сиру, оливками, помідорами чері або скибочками корнішонів, а на столі наріжте порційними шматками.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 25
Порції:
Куряча печінка - 500 гр.
яйце - 2 шт.
Борошно - 70 гр.
Сметана - 2 ст.л
Часник - 2 зубч.
Петрушка - 2 пуч.
Рослинна рафінована олія - 3 ст.л
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Рол Цукіні макі - 200 гр.
Морква - 3 шт.
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Часник - 2 зубч.
Сир - 200 гр.
Рослинна рафінована олія - 3 ст.л
Лимонний сік - 2 ст.л
Сушений чебрець - 1 ч.л
Петрушка - 2 пуч.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
майонез - 5 ст.л
Помідори черрі - 6 шт.
Оливки - 6 шт.
Червона цибуля - 1 шт.
Петрушка - 4 пуч.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
284г
🍚
Вуглеводи
225г
🥩
Білки
172г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Звільніть печінку від шматочків жиру, складіть в друшляк і вимийте холодною водою. Дайте стекти рідини і покладіть печінку в миску. Додайте дрібно нарізаний часник і подрібніть занурювальним блендером до однорідності.
Крок 2
Просійте борошно через сито. Дрібно наріжте листя петрушки. Всипте борошняну суміш у миску з печінкою, додайте яйця, сметану та петрушку. Посоліть та приправте перцем. Перемішайте масу міксером та залиште на 5 хв.
Крок 3
На середньо-сильному вогні розігрійте сковорідку діаметром 22-24 см. Влийте 1/2 ст. л. рослинної олії і викладіть частину печінкового тіста, щоб вийшов млинець завтовшки 5 мм. Розрівняйте лопаткою і смажте 1,5-2 хв. Переверніть на інший бік і готуйте ще 1 хв.
Крок 4
Готовий печінковий корж перекладіть на дошку або на тарілку, додайте в сковорідку ще трохи рослинної олії і знову викладіть порцію тіста. Продовжуйте випікати коржі, поки|доки| тісто не закінчиться. Залишіть коржі остигати.
Крок 5
Очистіть овочі для начинки. Моркву та цукіні натріть на великій тертці. Подрібніть часник. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Дрібно порубайте листя петрушки.
Крок 6
У глибокій сковорідці розігрійте 3 ст. л. рослинного масла. Додайте|добавляйте| цибулю і згасіть до прозорості, 3 хв. Додайте часник, терту моркву та цукіні. Посоліть, приправте перцем і чебрецем, влийте сік лимонний і смажте, часто перемішуючи, протягом 8-10 хв.
Крок 7
Перекладіть овочі в миску, додайте петрушку та сирний сир. Перемішайте масу лопаткою або вилкою, додайте сіль або перець. За бажанням начинку можна приправити паприкою або порошком каррі.
Крок 8
На велику тарілку сервіровки покладіть один корж з печінкового тіста. Розподіліть на ньому частину начинки і накрийте наступним коржем. Продовжуйте, доки не закінчаться коржі та начинка. Верхнім шаром має бути корж. Накрийте торт харчовою плівкою та приберіть у холодильник мінімум на 3 години.
Крок 9
Підготуйте елементи декору торта. Помідори черрі наріжте кружальцями, оливки – кільцями. Відокремте від стебел і подрібніть листя петрушки. Цибулю наріжте тонкими кільцями.
Крок 10
Намажте верх і боки печінкового торта тонким шаром майонезу. Боки посипте рубаною петрушкою. Верх торта прикрасьте листям петрушки, кільцями цибулі, оливками та помідорами чері. До подачі тримайте торт у холодильнику.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково