Мариновані огірки хрусткі на зиму

Підготуйте огірки. Ретельно промийте їх під холодною водою, можна ненадовго залишити в мисці з водою. Обсушіть, видаліть кінці огірків - зріжте приблизно 1 див кожного краю.

Підготуйте маринад. У великій каструлі змішайте воду, оцет, сіль та цукор. Доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Залишіть маринад остигати.

Підготуйте банки. Вимийте їх ретельно гарячою водою із содою і просушіть. Очистіть часник і цибулю і покладіть на дно стерилізованої банки. Додайте гілочки та листя зелені, лавровий лист та інші спеції.

Наповніть банки огірками. Укладіть огірки щільно один до одного, не залишаючи проміжків. Залийте огірки гарячим розсолом, залишаючи невеликий проміжок зверху.

Прикрийте банки кришками і поставте їх у велику каструлю з гарячою водою - рівень води повинен сягати рівня шийки банок. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. Стерилізуйте огірки протягом 15-20 хв., Поки в огірків не зміниться колір - вони повинні збліднути.

Дістаньте банки з каструлі, відразу ж щільно закатайте їх, переверніть вгору дном і залиште банки при кімнатній температурі, щоб вони охолонули. Потім перенесіть банки в сухе прохолодне місце для зберігання. Мариновані огірки готові на зиму.