Час приготування
30 хв.
Порції
3
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Мариновані огірки хрусткі на зиму - чудова закуска поза сезоном, але в холодну пору вони будуть особливо доречними на столі. Що важливо, приготовані за цим рецептом огірочки в банках довго зберігають свої вітаміни, головним чином – важливий на момент застуд вітамін С. Закрити огірки просто. А найскладніше у маринуванні – власне, сам маринад. Його кількість треба розрахувати так, щоб вистачило на банки. Але вже дивіться по ситуації: не вистачить однієї порції, приготуйте ще. І розмір огірків, до речі, теж має значення у цій справі.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Огірок - 2 кг
Часник - 5 зубч.
Зелень (кріп та петрушка) - 8 пуч.
Чорний перець-горошок - 6 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Листя смородини, вишні чи хрону - 5 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Вода - 1.5 л.
Оцет яблучний 6% - 6 ст.л
Цукор - 6 ст.л
Сіль - 3 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
70г
🍚
Вуглеводи
415г
🥩
Білки
89г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте огірки. Ретельно промийте їх під холодною водою, можна ненадовго залишити в мисці з водою. Обсушіть, видаліть кінці огірків - зріжте приблизно 1 див кожного краю.
Крок 2
Підготуйте маринад. У великій каструлі змішайте воду, оцет, сіль та цукор. Доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Залишіть маринад остигати.
Крок 3
Підготуйте банки. Вимийте їх ретельно гарячою водою із содою і просушіть. Очистіть часник і цибулю і покладіть на дно стерилізованої банки. Додайте гілочки та листя зелені, лавровий лист та інші спеції.
Крок 4
Наповніть банки огірками. Укладіть огірки щільно один до одного, не залишаючи проміжків. Залийте огірки гарячим розсолом, залишаючи невеликий проміжок зверху.
Крок 5
Прикрийте банки кришками і поставте їх у велику каструлю з гарячою водою - рівень води повинен сягати рівня шийки банок. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. Стерилізуйте огірки протягом 15-20 хв., Поки в огірків не зміниться колір - вони повинні збліднути.
Крок 6
Дістаньте банки з каструлі, відразу ж щільно закатайте їх, переверніть вгору дном і залиште банки при кімнатній температурі, щоб вони охолонули. Потім перенесіть банки в сухе прохолодне місце для зберігання. Мариновані огірки готові на зиму.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково