PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
1 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
1
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Наші предки брали якесь м'ясо, частіше баранину, і прості овочі - коренеплоди. Назва «вушне» походить від того ж кореня, що і «вуха», «юшка». І означає щось проміжне між юшкою і другою стравою. Вушне згадується у старовинних джерелах з XVI століття і до початку XIX. Воно було дуже популярне. Навіть у знаковому педагогічному творі для юнаків «Юності чесне зерцало», підготовленому за указом Петра I, сказано: «Не жери, як свиня, не дмуй у вушне, щоб скрізь бризкало». А у своїй збірці «Прислів'я російського народу» Володимир Даль наводить такий вислів: «Бурякове тельное, та редкове вушне, то їжа скупого». Скупого – бо м'яса можна було покласти небагато, але довше потомити його з бульйоном та овочами у печі. Ми пропонуємо спрощений рецепт цієї страви російської кухні. Готуватимемо його не в печі, а в духовці, причому втричі швидше, ніж передбачає класичний рецепт. Замість баранини візьмемо курячу грудку. А з овочами можна експериментувати. Пропонуємо спробувати з картоплею чи кабачками. Або з тим та іншим. Пропорції інгредієнтів для зручності вказані з розрахунку один горщик ємністю 400–500 мл. Потрібно просто помножити все на кількість порцій.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Куряче філе - 150 гр.
Цибуля - 50 гр.
Морква - 1 шт.
Картопля чи кабачки - 150 гр.
Житні сухарі мелені - 20 гр.
Вершкове масло 82,5% - 20 гр.
Курячого бульйону - 50 мл.
Сметана - 1 ст.л
Часник - 1 зубч.
Рослинна олія - 2 ст.л
Лавровий лист - 1 шт.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
59г
🍚
Вуглеводи
98г
🥩
Білки
57г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Куряче філе наріжте кубиками. На дно кожного горщика покладіть по шматочку вершкового масла та лавровому листку. Шматочки м'яса посоліть, поперчіть і складіть у горщики.
Крок 2
Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на слабкому вогні на олії до прозорості - протягом 3-4 хвилин. Вийміть цибулю зі сковороди і розподіліть її по горщиках.
Крок 3
Моркву натріть на спеціальній тертці для корейської моркви або на звичайній тертці і обсмажте в тій же сковороді протягом 4-5 хвилин, посоливши і поперчивши.
Крок 4
Розкладіть моркву поступово по горщиках. Житні сухарі подрібніть у блендері або кавомолці. Присипте меленими сухарями обсмажені овочі у горщиках.
Крок 5
Картопля або кабачки наріжте кубиками, злегка посоліть і приправте перцем, розкладіть горщики до верху. У кожен горщик влийте по 50 г курячого бульйону, накрийте кришками і поставте в холодну духовку. Нагрійте духовку до 220 ° С і запікайте вушне приблизно 40 хвилин.
Крок 6
Сметану змішайте з|із| роздавленим часником, злегка підсоліть. Витягніть горщики з вушним з духовки, зніміть кришки, покладіть зверху по ложці сметани і відправте горщики без кришок знову в духовку на 5 хвилин. Подавайте із зеленню.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково