Додати до планів
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
6
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Соус карбонару з беконом – популярне доповнення до спагетті. Кожен любитель пасти неодноразово куштував цю чудову римську страву, і кожен не відмовився б уміти готувати смачну домашню карбонару. Все, що вам для цього потрібно - це хороший бекон, свіжі вершки та смачний сир, а ще глибока сковорідка або сотейник із товстим дном. До речі – присутність у соусі вершків для багатьох спірна і вважається сучасним нововведенням, в автентичному рецепті в соус кладуть лише сирі жовтки з розрахунку один жовток на одну порцію пасти. Ми пропонуємо покроковий рецепт карбонари в його авторському прочитанні і приготуємо соус з грибами і вершками - вони додадуть його смаку додаткову м'якість і витонченість.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Бекон - 200 гр.
Яйця - 4 шт.
Вершки жирністю 22% - 200 мл.
Пармезан - 100 гр.
Часник - 1 зубч.
Сіль - за смаком
Масло оливкове - 2 ст.л
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
214г
🍚
Вуглеводи
65г
🥩
Білки
115г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Натріть пармезан на дрібній тертці. Зубчик часнику розріжте вздовж навпіл. Бекон наріжте невеликими кубиками чи тонкою соломкою.
Крок 2
Розділіть яйця на жовтки та білки. Білки не знадобляться, їх можна перелити в банку з кришкою, що загвинчується, і використовувати для інших страв, наприклад, додати в тісто або приготувати меренгу.
Крок 3
У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію, покладіть часник і обсмажуйте на середньому вогні протягом 20 сек, потім видаліть його. Додайте в сковороду бекон і готуйте на середньому вогні, часто перемішуючи лопаткою протягом 4-5 хв. Зніміть сковорідку із вогню.
Крок 4
Перемішайте жовтки віночком. У невеликий ковшок влийте вершки і доведіть їх майже до кипіння і відразу зніміть з вогню. Влийте 2-3 ст. л. гарячих вершків у жовтки і розмішайте. Потім перелийте жовтки в ковшок із вершками, додайте тертий сир і перемішайте до однорідності.
Крок 5
Перелийте вершково-сирний соус у сковороду з беконом. Поверніть сковороду на вогонь, посоліть соус і приправте чорним меленим перцем. Прогрійте на повільному вогні, акуратно перемішуючи лопаткою ще 1 хв.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково