Додати в плани
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
6
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Соус карбонару з беконом – популярне доповнення до спагетті. Кожен любитель пасти неодноразово куштував цю чудову римську страву, і кожен не відмовився б уміти готувати смачну домашню карбонару. Все, що вам для цього потрібно - це хороший бекон, свіжі вершки та смачний сир, а ще глибока сковорідка або сотейник із товстим дном. До речі – присутність у соусі вершків для багатьох спірна і вважається сучасним нововведенням, в автентичному рецепті в соус кладуть лише сирі жовтки з розрахунку один жовток на одну порцію пасти. Ми пропонуємо покроковий рецепт карбонари в його авторському прочитанні і приготуємо соус з грибами і вершками - вони додадуть його смаку додаткову м'якість і витонченість.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Бекон - 200 гр.
Яйця - 4 шт.
Вершки жирністю 22% - 200 мл.
Пармезан - 100 гр.
Часник - 1 зубч.
Сіль - за смаком
Масло оливкове - 2 ст.л
Молотий чорний перець - за смаком
1
Натріть пармезан на дрібній тертці. Зубчик часнику розріжте вздовж навпіл. Бекон наріжте невеликими кубиками чи тонкою соломкою.
2
Розділіть яйця на жовтки та білки. Білки не знадобляться, їх можна перелити в банку з кришкою, що загвинчується, і використовувати для інших страв, наприклад, додати в тісто або приготувати меренгу.
3
У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію, покладіть часник і обсмажуйте на середньому вогні протягом 20 сек, потім видаліть його. Додайте в сковороду бекон і готуйте на середньому вогні, часто перемішуючи лопаткою протягом 4-5 хв. Зніміть сковорідку із вогню.
4
Перемішайте жовтки віночком. У невеликий ковшок влийте вершки і доведіть їх майже до кипіння і відразу зніміть з вогню. Влийте 2-3 ст. л. гарячих вершків у жовтки і розмішайте. Потім перелийте жовтки в ковшок із вершками, додайте тертий сир і перемішайте до однорідності.
5
Перелийте вершково-сирний соус у сковороду з беконом. Поверніть сковороду на вогонь, посоліть соус і приправте чорним меленим перцем. Прогрійте на повільному вогні, акуратно перемішуючи лопаткою ще 1 хв.
Порції:
Жир
214
Вуглеводи
65
Білки
115
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings