Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Смачний, наваристий, апетитний та дуже ароматний! Суп Мампар по-узбецьки готувати не так складно, як здається. Завдяки багатому складу з овочів, м'яса та маленьких пшеничних галушок він виходить густий та ситний. Наявність різнокольорових овочів та зелені надають страві яскравості та барвистості.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Яловичина - філе (стейк) - 400 гр.
Яйця - за смаком
Сіль - за смаком
Борошно - за смаком
Картопля - за смаком
Томатна паста - за смаком
Часник - за смаком
Перець червоний - за смаком
Цибуля - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
76г
🍚
Вуглеводи
147г
🥩
Білки
112г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Як зварити суп Мампар по-узбецьки? Дуже просто! Для початку підготуйте потрібні інгредієнти для тесту.
Крок 2
У мисці з'єднайте борошно, що просіює, чисту питну воду, яйце і сіль. Замісити цупке тісто. Вимішувати потрібно досить довго, досягаючи повної однорідності.
Крок 3
Загорніть тісто в харчову плівку або целофановий пакет та залиште на 30 хвилин.
Крок 4
Тепер підготуйте основні інгредієнти для супу. Яловичину можете замінити на баранину чи курку. Частину туші вибирайте на свій смак. Рослинну олію можете брати будь-яку. У мене соняшникова.
Крок 5
Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками зі стороною приблизно 1 див.
Крок 6
Картоплю очистіть і наріжте такими ж маленькими кубиками.
Крок 7
Моркву очистіть та наріжте невеликими кубиками.
Крок 8
Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки та наріжте дрібними кубиками.
Крок 9
Цибулину очистіть і наріжте невеликими кубиками.
Крок 10
Часник очистіть і дрібно порубайте ножем.
Крок 11
У казані на середньосильному вогні розігрійте олію. Викладіть яловичину та обсмажте, помішуючи, до легкої рум'яної скоринки.
Крок 12
Додайте моркву, цибулю та часник. Смажте, помішуючи, 3-4 хвилини.
Крок 13
Викладіть у казан болгарський перець та томатну пасту. Смажте, помішуючи, 3-4 хвилини.
Крок 14
Додайте картоплю. Все посоліть, поперчіть та перемішайте. Смажте ще 3 хвилини.
Крок 15
Влийте в казан до овочів холодну питну воду. Доведіть суп до кипіння. Варіть на середньому вогні, знімаючи піну близько 30 хвилин.
Крок 16
Поки вариться суп, розкотіть тісто в тонкий коржик завтовшки 2-3 мм. Наріжте тісто на квадратики 1×1 див.
Крок 17
Злегка посипте квадратики, що вийшли, борошном, щоб вони не злиплися.
Крок 18
Перед додаванням у суп викладіть шматочки тіста в сито і просійте надлишки борошна. У деяких великих гіпермаркетах можна знайти готове тісто для мампара.
Крок 19
Потім частинами висипте тісто в казан до овочів. Варіть суп, помішуючи ще 5 хвилин. У міру готовності шматочки тіста спливатимуть на поверхню. Коли все тісто випливе, можна вимикати вогонь.
Крок 20
Готовий суп Мампар розлийте по тарілках, додавши в кожну подрібнену кінзу та кріп. Приємного апетиту!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково