Солодкі рафаелло

Складіть вишню в сито, помістіть над невеликою мискою, в яку стікатиме сік. Залишіть ягоди розморожуватися приблизно 30 хв. Чорнослив залийте гарячою водою та залиште на 10 хв. Злийте воду, чорнослив обсушіть паперовими рушниками. Великий чорнослив розріжте на 2-4 частини.

У великій мисці з'єднайте сир з|із| цукровою пудрою, всипте 3 ст. л. кокосової стружки та подрібніть блендером до однорідності. Накрийте миску харчовою плівкою і заберіть сирну масу в холодильник на 30 хв.

Кокосову стружку, що залишилася, насипте в тарілку. Вийміть сирну масу з холодильника і розділіть навпіл. З однієї частини сиру приготуйте цукерки з начинкою з вишні, з іншого – з чорносливом.

Для приготування цукерок із начинкою з вишні відокремте 1 ст. л. маси і сформуйте круглий коржик. На середину викладіть 1-2 вишні і скачайте кульку розміром з волоський горіх. Продовжуйте, поки не використовується маса сиру. З сиру, що залишився, приготуйте цукерки з начинкою з чорносливу. На кожен коржик з сиру кладіть по 2-3 шматочки чорносливу.

Обваляйте цукерки в кокосовій стружці та розкладіть в один шар на блюді. До подачі тримайте рафаелло в холодильнику.