Вино з родзинок в домашніх умовах

Для приготування вина із родзинок у домашніх умовах підготуйте закваску. Родзинки не мийте, інакше всі дріжджі, які знаходяться на поверхні, пропадуть, а без них закваска не блукатиме. Викладіть у літрову банку та залийте теплою водою (некип'яченою). Потім всипте цукор, накрийте марлею і поставте в тепле місце на 3 дні.

Як зрозуміти, що закваска готова? На поверхню спливуть ягоди, а також з'являться піна, маленькі бульбашки повітря та легкий аромат бродіння. Надягніть на шийку гумову рукавичку і залиште ще на 1 день у теплі.

Заготівлю для вина заберіть у прохолодне місце, а перед тим, як використовувати за призначенням, поверніть у тепло і додайте не більше 1 ч. л. цукру, щоб активувати дріжджі.

Приготуйте вино. Родзинки переберіть, видаліть сміття та гілочки, але не мийте. Ягоди залийте некип'яченою водою. Важливо, щоб вона трохи покривала їх. Залишайте їх у такому стані доти, доки вони не набухнуть.

Підготуйте зручний посуд для вина. Родзинки подрібніть будь-яким зручним способом, додайте до нього воду, що залишилася, і перелийте в підготовлену ємність. Додати закваску. Перемішайте. Накрийте марлею. Заберіть у тепле місце на 2-3 дні. Періодично струшуйте ємність.

Сусло перемішайте та перелийте у пластикову або скляну пляшку. Зверху надягніть гумову рукавичку. Зробіть на пальці голкою прокол. Добре закріпіть на шийці, щоб її не зірвало. Пляшку з брагою приберіть у темне та тепле місце на 2 місяці.

Коли рукавичка опаде, перелийте напій в іншу ємність і заберіть у прохолодне місце на 2-3 місяці. Час від часу переливайте вино з однієї тари в іншу, щоб позбавитися осаду.

Потім вино відфільтруйте, наповніть ним підготовлені пляшки і закупоріть пробками. Можна додати трохи цукру. Залишіть дозрівати ще на шість місяців.