PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
20 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
1008 год.
Час приготування
20 хв.
Порції
20
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Вино із родзинок у домашніх умовах варто хоч раз спробувати! Воно зовсім не схоже на напій зі свіжих ягід і відрізняється особливим ароматом і насиченим терпким смаком. Усьому виною сушений виноград. У таких ягодах концентрується більше цукру та мінеральних речовин. Тому і напій, приготований на їх основі, виходить більш солодким та міцним. А ще великий плюс вина з родзинок у тому, що його можна робити цілий рік! Для напою вибирайте великі ароматні ягоди, які мінімально оброблені консервантами. Дуже важливо, щоб на них залишилися дикі дріжджі, які запускають процес бродіння. Тому намагайтеся купувати родзинки у перевіреному місці, уникаючи дешевих сортів. Або можна взяти кілька на пробу, а потім вибрати з них той, який дав найкращий результат.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Родзинки - 2 кг
Вода - 10 л.
Цукор пісок - 4 кг
Родзинки - 100 гр.
Цукор пісок - 50 гр.
Вода - 900 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
13г
🍚
Вуглеводи
5424г
🥩
Білки
61г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для приготування вина із родзинок у домашніх умовах підготуйте закваску. Родзинки не мийте, інакше всі дріжджі, які знаходяться на поверхні, пропадуть, а без них закваска не блукатиме. Викладіть у літрову банку та залийте теплою водою (некип'яченою). Потім всипте цукор, накрийте марлею і поставте в тепле місце на 3 дні.
Крок 2
Як зрозуміти, що закваска готова? На поверхню спливуть ягоди, а також з'являться піна, маленькі бульбашки повітря та легкий аромат бродіння. Надягніть на шийку гумову рукавичку і залиште ще на 1 день у теплі.
Крок 3
Заготівлю для вина заберіть у прохолодне місце, а перед тим, як використовувати за призначенням, поверніть у тепло і додайте не більше 1 ч. л. цукру, щоб активувати дріжджі.
Крок 4
Приготуйте вино. Родзинки переберіть, видаліть сміття та гілочки, але не мийте. Ягоди залийте некип'яченою водою. Важливо, щоб вона трохи покривала їх. Залишайте їх у такому стані доти, доки вони не набухнуть.
Крок 5
Підготуйте зручний посуд для вина. Родзинки подрібніть будь-яким зручним способом, додайте до нього воду, що залишилася, і перелийте в підготовлену ємність. Додати закваску. Перемішайте. Накрийте марлею. Заберіть у тепле місце на 2-3 дні. Періодично струшуйте ємність.
Крок 6
Сусло перемішайте та перелийте у пластикову або скляну пляшку. Зверху надягніть гумову рукавичку. Зробіть на пальці голкою прокол. Добре закріпіть на шийці, щоб її не зірвало. Пляшку з брагою приберіть у темне та тепле місце на 2 місяці.
Крок 7
Коли рукавичка опаде, перелийте напій в іншу ємність і заберіть у прохолодне місце на 2-3 місяці. Час від часу переливайте вино з однієї тари в іншу, щоб позбавитися осаду.
Крок 8
Потім вино відфільтруйте, наповніть ним підготовлені пляшки і закупоріть пробками. Можна додати трохи цукру. Залишіть дозрівати ще на шість місяців.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково