Додати в плани
Час приготування
5 год.
Порції
20
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Рецепт розроблений технологами компанії «Об'єднані кондитери» та претендує на почесне звання торта «Москва».
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Порції:
Куряче яйце - 300 гр.
Цукор пісок - 200 гр.
Борошно пшеничне - 150 гр.
Какао-порошок - 30 гр.
Шоколад темний (70-85% какао) - 300 гр.
Гель нейтральний - 200 гр.
Вершки рослинні - 500 гр.
Вершки 35% (жирні) - 150 гр.
Шоколад молочний - 400 гр.
Коньяк - 15 гр.
Желатин листовий - 15 гр.
Яйце куряче (жовток сухий) - 80 гр.
Полуниця - 150 гр.
1
Для бісквіту яйця збийте із цукром до стійкої піни. Змішайте борошно з какао-порошком і з'єднайте із|із| збитою масою, перемішайте. Застеліть лист пергаментом. Масу розділіть на 3 частини та викладіть у формі кола. Випікайте в духовці при 180-200 ˚С, 7-10 хв. Бісквіти остудіть до кімнатної температури.
2
Для крему желатин замочіть протягом 30 хв у холодній воді у співвідношенні 1:6. Вершки розігрійте до 85 ˚С, додайте розчин желатину і яєчні жовтки, масу збийте віночком. Молочний шоколад розтопіть на водяній бані до 45 ˚С, з'єднайте зі збитою масою і перемішайте до однорідної консистенції. Окремо збийте рослинні вершки для збивання до стійкої піни і частинами додайте до маси.
3
Бісквіти змастіть кремом, додайте|добавляйте| ягоди полуниці, викладіть шари один на інший і поставте в холодильник на 1-1,5 год.
4
Для глазурі темний шоколад розтопіть на водяній бані (t не вище 50 ˚С), додайте гель для покриття тортів, ретельно перемішайте. Охолоджений торт покрийте шоколадною глазур'ю.
Порції:
Жир
511
Вуглеводи
907
Білки
150
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings