Додати до планів
Час приготування
5 год.
Порції
20
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Рецепт розроблений технологами компанії «Об'єднані кондитери» та претендує на почесне звання торта «Москва».
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Куряче яйце - 300 гр.
Цукор пісок - 200 гр.
Борошно пшеничне - 150 гр.
Какао-порошок - 30 гр.
Шоколад темний (70-85% какао) - 300 гр.
Гель нейтральний - 200 гр.
Вершки рослинні - 500 гр.
Вершки 35% (жирні) - 150 гр.
Шоколад молочний - 400 гр.
Коньяк - 15 гр.
Желатин листовий - 15 гр.
Яйце куряче (жовток сухий) - 80 гр.
Полуниця - 150 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
511г
🍚
Вуглеводи
907г
🥩
Білки
150г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для бісквіту яйця збийте із цукром до стійкої піни. Змішайте борошно з какао-порошком і з'єднайте із|із| збитою масою, перемішайте. Застеліть лист пергаментом. Масу розділіть на 3 частини та викладіть у формі кола. Випікайте в духовці при 180-200 ˚С, 7-10 хв. Бісквіти остудіть до кімнатної температури.
Крок 2
Для крему желатин замочіть протягом 30 хв у холодній воді у співвідношенні 1:6. Вершки розігрійте до 85 ˚С, додайте розчин желатину і яєчні жовтки, масу збийте віночком. Молочний шоколад розтопіть на водяній бані до 45 ˚С, з'єднайте зі збитою масою і перемішайте до однорідної консистенції. Окремо збийте рослинні вершки для збивання до стійкої піни і частинами додайте до маси.
Крок 3
Бісквіти змастіть кремом, додайте|добавляйте| ягоди полуниці, викладіть шари один на інший і поставте в холодильник на 1-1,5 год.
Крок 4
Для глазурі темний шоколад розтопіть на водяній бані (t не вище 50 ˚С), додайте гель для покриття тортів, ретельно перемішайте. Охолоджений торт покрийте шоколадною глазур'ю.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково