Салат із баклажанів з болгарським перцем та часником
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Легка
12 Порції
5.0
1
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
1 год.
Порції
12
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Салат із баклажанів, болгарського перцю та часнику - це незвичайно соковите поєднання! Додайте до овочів ароматну зелень, трохи гострого перцю і насолоджуйтеся приголомшливо смачною стравою! Салат виходить яскравим, апетитним, соковитим та корисним. У процесі маринування овочі набувають пікантної кисло-солодкої нотки, надаючи страві особливий оригінальний смак. Якщо вам подобається кінза, сміливо використовуйте її у цьому салаті замість петрушки. Обирайте для рецепта болгарський перець різних кольорів, так салат буде виглядати ще апетитніше.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Баклажан - 1 кг
Болгарський перець (червоний та зелений) - 4 шт.
Перець гострий стручковий - 1 шт.
Часник - 4 зубч.
Сіль дрібна - 1 ст.л
Цукор пісок - 1 ч.л
Олія рослинна рафінована - 100 мл.
Яблучний оцет 6% - 50 мл.
Лавровий лист - 1 шт.
Перець запашний - 2 шт.
Зелень (кріп та петрушка) - 1 пуч.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
104г
🍚
Вуглеводи
84г
🥩
Білки
17г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Баклажани помийте, обріжте хвостики, очистьте овочі від шкірки. Наріжте баклажани брусочками завтовшки 1 см.
Крок 2
На сковороду с розігрітою олією в один шар викладіть подрібнені баклажани. Помішуючи, обсмажте овочі на середньому вогні до золотистого відтінку.
Крок 3
Перекладіть обсмажені баклажани в глибокий посуд. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком.
Крок 4
Болгарський і гострий перець помийте, видаліть серцевину з насінням. Наріжте болгарський перець тонкою соломкою, а гострий перець – дрібним кубиком.
Крок 5
Перекладіть два види перцю в глибокий посуд. Додайте до овочів пропущені через прес зубчики часнику та дрібно порубану зелень петрушки та кропу. Перемішайте інгредієнти.
Крок 6
Викладіть шар овочевої суміші поверх гарячих баклажанів. Таким чином перець проходить термічну обробку і стає ніжнішим, а часник і зелень краще розкривають свій аромат.
Крок 7
Обсмажте нову партію баклажанів і повторіть шари, доки не закінчаться всі інгредієнти. Останнім шаром викладіть овочеву суміш із болгарського перцю.
Крок 8
Приготуйте маринад для закуски. В ковші з'єднайте яблучний оцет, цукор, лавровий лист і духмяний перець, перемішайте. Доведіть маринад до кипіння.
Крок 9
Залийте гарячим маринадом салат із баклажанів з болгарським перцем. Залиште готову страву на 30 хвилин за кімнатної температури. Потім накрийте посуд кришкою чи харчовою плівкою, відправте салат маринуватися в холодильник щонайменше на 4 години.
Крок 10
Готовий салат з баклажанів та болгарського перцю подавайте в охолодженому вигляді.
Крок 11
Він стане чудовим доповненням до картопляного пюре або основної страви з курки чи м’яса. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково