Ікра з баклажанів із яблуком
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Легка
10 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
10
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Коли осінь щедро обдаровує нас своїм багатством, хочеться якнайдовше насолоджуватися соковитими, стиглими та ароматними овочами. Пропоную приготувати з них смачну та ароматну ікру з додаванням яблука. Фрукти надають страві легку приємну кислинку, роблячи ікру особливо смачною. Цю ароматну та багату на вітаміни пісну страву можна подавати як у теплому, так і в охолодженому вигляді. Обов’язково спробуйте, це дуже смачно!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Баклажан - 1 кг
Помідори - 1 кг
Болгарський перець - 500 гр.
Ріпчаста цибуля - 500 гр.
Яблуко кисле - 150 гр.
Перець гострий стручковий - 1 шт.
Рослинна олія - 200 мл.
Паприка копчена мелена - ½ ч.л
Хмелі-сунелі - ½ ч.л
Перець чорний мелений - 0.3 ч.л
Сіль - 1 ст.л
Цукор - 1 ч.л
Лавровий лист - 2 шт.
Перець запашний - 3 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
206г
🍚
Вуглеводи
223г
🥩
Білки
46г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння, наріжте кубиком середнього розміру. У каструлю з товстим дном налийте рослинну олію. Коли вона розігріється, викладіть у каструлю подрібнені овочі. Періодично помішуючи, пасеруйте цибулю на середньому вогні до прозорості.
Крок 2
Помідори помийте, розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, наріжте дрібним кубиком. За бажанням овочі можна попередньо очистити від шкірки. Додайте подрібнені помідори до пасерованої цибулі, перемішайте.
Крок 3
Помішуючи, тушкуйте овочі під кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин.
Крок 4
Баклажани помийте, обріжте хвостики. Не очищаючи овочі від шкірки, наріжте їх кубиком зі стороною 1 см. Додайте баклажани в каструлю з тушкованими овочами.
Крок 5
Болгарський перець помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння. Наріжте овочі дрібним кубиком, додайте в каструлю слідом за баклажанами.
Крок 6
Кисло-солодке яблуко помийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням. Подрібніть фрукти на тертці с крупними отворами, додайте до решти інгредієнтів.
Крок 7
Перемішайте інгредієнти.
Крок 8
Щоб ікра з баклажанів вийшла ароматною, додайте до неї мелені спеції, лаврушку та духмяний перець. Посоліть за смаком, додайте трохи цукру для балансу смаків. Покладіть в каструлю стручок гострого перцю, він надасть страві приємну пекучу нотку. Періодично помішуючи, тушкуйте ікру з баклажанів на слабкому вогні під нещільно закритою кришкою, щоб зайва рідина випаровувалась у процесі приготування.
Крок 9
Через 40 хвилин баклажанна ікра з яблуком буде готова. Її можна подавати відразу після приготування або попередньо охолодити у холодильнику.
Крок 10
Ікру можна намазувати на скибочки свіжого хліба або подавати її до основних страв. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково