Баклажани по-корейськи з болгарським перцем та цибулею
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Середня
12 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
50 хв.
Порції
12
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Давайте приготуємо оригінальну закуску – баклажани по-корейськи з болгарським перцем та цибулею. Мариновані овочі відмінно доповнять запечену курку, рибу на грилі, соковитий шашлик або улюблений гарнір. Баклажани просочуються маринадом і стають неймовірно смачними, ароматними та пікантними. Для шанувальників гострого в закуску можна додати дрібно порізаний перець чилі. Мариновані баклажани по-корейськи можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику протягом кількох тижнів.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Баклажан - 1 кг
Морква - 2 шт.
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Болгарський перець (червоний та зелений) - 2 шт.
Часник - 4 зубч.
Зелень (кріп та петрушка) - 1 пуч.
Олія соняшникова рафінована - 150 мл.
Оцет столовий 9% - 125 мл.
Вода - 125 мл.
Сіль дрібна - 1.3 ст.л
Цукор - 4 ст.л
Перець чорний мелений - ½ ч.л
Лавровий лист - 1 шт.
Перець запашний горошок - 3 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
156г
🍚
Вуглеводи
158г
🥩
Білки
18г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Баклажани помийте, обріжте хвостики. Не очищаючи овочі від шкірки, наріжте їх кружальцями завтовшки 5 мм.
Крок 2
Моркву помийте, очистьте від шкірки. Натріть овочі тонкою соломкою, використовуючи спеціальну тертку.
Крок 3
Болгарський перець помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння. Наріжте овочі тонкими півкільцями. Щоб закуска виглядала апетитно, використовуйте для приготування перець різних кольорів.
Крок 4
Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння, наріжте тонкими чверть кільцями.
Крок 5
Застеліть деко пергаментом, змажте його соняшниковою олією. В один шар викладіть на деко кружальця баклажанів. Змажте овочі олією, використовуючи кулінарний пензлик.
Крок 6
Запікайте баклажани в розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин. Потім дістаньте овочі з духовки. Переверніть кружальця баклажанів на інший бік, продовжуйте запікати овочі ще 10 хвилин до золотистого відтінку.
Крок 7
У глибокому посуді з'єднайте моркву, болгарський перець та цибулю.
Крок 8
Додайте пропущені через прес зубчики часнику, дрібно порубану зелень петрушки та кропу. Перемішайте інгредієнти.
Крок 9
У глибокий посуд викладіть шар овочевої суміші з часником і зеленню. Зверху викладіть шар запечених баклажанів. Посоліть овочі за смаком, приправте чорним меленим перцем.
Крок 10
Чергуючи шари, викладіть в піалу всі інгредієнти. Останнім шаром має бути суміш із моркви, перцю та цибулі.
Крок 11
Приготуйте маринад. У ковші з’єднайте воду, столовий оцет і 50 мл рафінованої соняшникової олії. Додайте 1 столову ложку солі, 4 столових ложки цукру, запашний перець та лавровий лист для аромату. Помішуючи, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися, доведіть маринад до кипіння.
Крок 12
Залийте закуску гарячим маринадом.
Крок 13
Накрийте овочі тарілкою та поставте під прес. Для цього зручно використовувати скляну банку з водою.
Крок 14
Відправте закуску в холодильник на 12 годин.
Крок 15
Через зазначений час ароматні та в міру гострі баклажани по-корейськи будуть готові до вживання. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково