Час підготовки
30 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
6
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе смак літа з нашою окрошкою на сметані та воді! Це проста, але неймовірно смачна страва, яка ідеально втамує спрагу у спекотний день. Секрет криється в поєднанні свіжих овочів, ароматної зелені та легкої заправки. Подаруйте собі відчуття прохолоди та насолоди з кожним ковтком цього колоритного та освіжаючого супу!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Варена ковбаса - 250 гр.
Картопля - 3 шт.
Яйця - 4 шт.
Огірки свіжі - 2 шт.
Редиска - 7 шт.
Цибуля зелена - 2 пуч.
кріп - 2 пуч.
Петрушка - 2 пуч.
М'ята колосиста - 2 пуч.
Сіль - за смаком
Чорний перець - за смаком
Для соусу:
Сметана 12% - 300 гр.
Оцет - 2 ст.л
Лимонна кислота - 1 щіпка
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
118г
🍚
Вуглеводи
106г
🥩
Білки
63г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Пориньте у процес підготовки! Ретельно вимийте бульби картоплі щіткою, щоб жодної порошинки не залишилося. Перекладіть їх у каструлю, залийте гарячою водою, посоліть і варіть на середньому вогні під кришкою 20-25 хвилин, поки вони не стануть м'якими та ніжними. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою – вона повинна легко протикати картоплю. Злийте відвар і дайте картоплі повністю охолонути.
Крок 2
Забудьте про метушню з цими простими кроками! Залийте яйця холодною водою та варіть на середньому вогні 7-8 хвилин для отримання ідеального жовтка. Потім злийте кип'яток і негайно охолодіть яйця в крижаній воді – це допоможе легко очистити їх від шкаралупи. Щоб яйця не тріснули під час приготування, заздалегідь дістаньте їх з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури.
Крок 3
Наріжте всі інгредієнти дрібними кубиками, щоб створити ідеальну текстуру для вашої окрошки. Очистіть яйця та картоплю від шкірки. Наріжте яйця, картоплю, ковбасу, огірки та редис дрібними кубиками. Відокремте від стебел і ретельно подрібніть листя кропу, петрушки та м'яти. Дрібно порубайте зелену цибулю.
Крок 4
Змішайте всі підготовлені інгредієнти у великій мисці або каструлі, додавши ніжності та аромату. Не забудьте додати сметану, сіль і свіжомелений перець. Акуратно перемішайте лопаткою або двома виделками, щоб не пошкодити кубики картоплі.
Крок 5
Охолодіть 500 мл питної води до приємної прохолоди. Додайте у воду оцет або дрібку лимонної кислоти, щоб надати кислинку. Влийте рідину в миску з нарізаними інгредієнтами та акуратно перемішайте. Спробуйте і визначте, чи достатньо в окрошці солі та кислоти. За потреби, влийте ще трохи оцту і посоліть.
Крок 6
Завершальний штрих перед подачею: затягніть миску харчовою плівкою або накрийте каструлю кришкою і приберіть в холодильник, щоб окрошка настоялася та охолола. Не менше години знадобиться для того, щоб смак супу став гармонійним та насиченим. Розлийте окрошку по тарілках, додайте за бажанням кубики льоду і відразу подавайте. Насолоджуйтесь прохолодою та чудовим смаком цієї літньої страви!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково