Час підготовки
30 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
6
Кухня
Росіянка
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Відкрийте для себе смак літа з нашою окрошкою на сметані та воді! Це проста, але неймовірно смачна страва, яка ідеально втамує спрагу у спекотний день. Секрет криється в поєднанні свіжих овочів, ароматної зелені та легкої заправки. Подаруйте собі відчуття прохолоди та насолоди з кожним ковтком цього колоритного та освіжаючого супу!
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Варена ковбаса - 250 гр.
Картопля - 3 шт.
Яйця - 4 шт.
Огірки свіжі - 2 шт.
Редиска - 7 шт.
Цибуля зелена - 2 пуч.
кріп - 2 пуч.
Петрушка - 2 пуч.
М'ята колосиста - 2 пуч.
Сіль - за смаком
Чорний перець - за смаком
Сметана 12% - 300 гр.
Оцет - 2 ст.л
Лимонна кислота - 1 щіпка
Порції:
🥓
Жир
118г
🍚
Вуглеводи
106г
🥩
Білки
63г
🔥
Ккал
Пориньте у процес підготовки! Ретельно вимийте бульби картоплі щіткою, щоб жодної порошинки не залишилося. Перекладіть їх у каструлю, залийте гарячою водою, посоліть і варіть на середньому вогні під кришкою 20-25 хвилин, поки вони не стануть м'якими та ніжними. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою – вона повинна легко протикати картоплю. Злийте відвар і дайте картоплі повністю охолонути.
Забудьте про метушню з цими простими кроками! Залийте яйця холодною водою та варіть на середньому вогні 7-8 хвилин для отримання ідеального жовтка. Потім злийте кип'яток і негайно охолодіть яйця в крижаній воді – це допоможе легко очистити їх від шкаралупи. Щоб яйця не тріснули під час приготування, заздалегідь дістаньте їх з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури.
Наріжте всі інгредієнти дрібними кубиками, щоб створити ідеальну текстуру для вашої окрошки. Очистіть яйця та картоплю від шкірки. Наріжте яйця, картоплю, ковбасу, огірки та редис дрібними кубиками. Відокремте від стебел і ретельно подрібніть листя кропу, петрушки та м'яти. Дрібно порубайте зелену цибулю.
Змішайте всі підготовлені інгредієнти у великій мисці або каструлі, додавши ніжності та аромату. Не забудьте додати сметану, сіль і свіжомелений перець. Акуратно перемішайте лопаткою або двома виделками, щоб не пошкодити кубики картоплі.
Охолодіть 500 мл питної води до приємної прохолоди. Додайте у воду оцет або дрібку лимонної кислоти, щоб надати кислинку. Влийте рідину в миску з нарізаними інгредієнтами та акуратно перемішайте. Спробуйте і визначте, чи достатньо в окрошці солі та кислоти. За потреби, влийте ще трохи оцту і посоліть.
Завершальний штрих перед подачею: затягніть миску харчовою плівкою або накрийте каструлю кришкою і приберіть в холодильник, щоб окрошка настоялася та охолола. Не менше години знадобиться для того, щоб смак супу став гармонійним та насиченим. Розлийте окрошку по тарілках, додайте за бажанням кубики льоду і відразу подавайте. Насолоджуйтесь прохолодою та чудовим смаком цієї літньої страви!
Дотримуйтесь інструкцій покроково