Час підготовки
1 год. 20 хв.
Час приготування
25 хв.
Порції
2
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе чудовий смак смажених зморшків, страви, яку обов'язково потрібно спробувати в сезон цих унікальних грибів. Пориньте в цю кулінарну мить, яка триває лише кілька тижнів навесні. Дізнайтеся, як правильно відрізнити зморшки від строчків і насолодіться простим, але вишуканим рецептом смажених зморшків, який підкреслить їх неповторний смак і аромат.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Сморчки свіжі - 500 гр.
Цибуля ріпчаста - 80 гр.
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - за смаком
Олія рослинна рафінована - 3 ст.л
Для соусу:
Лимонний сік - ½ шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
49г
🍚
Вуглеводи
68г
🥩
Білки
20г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розпочніть з підготовки зморшків: ці гриби вимагають особливої уваги через їхні бороздчасті шапки, де часто застрягають частинки землі. Після ретельного очищення, залийте зморшки холодною водою і дайте їм настоятися близько години. Потім відкиньте їх на друшляк і ще раз промийте, щоб позбутися всіх забруднень. Після цього відваріть зморшки протягом 20 хвилин, оскільки вони вваж��ються умовно їстівними і ця процедура обов'язкова.
Крок 2
Переходимо до другого етапу: відкиньте відварені зморшки на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім наріжте їх на невеликі, акуратні скибочки. Після цього подрібніть ріпчасту цибулю, яка додасть страві додаткової глибини смаку. Тепер все готово до обсмажування грибів.
Крок 3
Настав час обсмажити зморшки: у сковороді розігрійте рослинну олію. Спочатку додайте подрібнену цибулю і обсмажуйте її до тих пір, поки вона не стане золотистою і злегка підрум'яниться. Потім додайте підготовлені скибочки зморшків. Періодично помішуючи, обсмажуйте гриби протягом приблизно 15 хвилин, щоб вони набули апетитної скоринки.
Крок 4
Завершальний штрих: збризніть обсмажені зморшки свіжовичавленим лимонним соком, щоб додати яскраву кислинку та підкреслити їхній смак. Посоліть і поперчіть за смаком, щоб збалансувати аромат. Продовжуйте тримати сковороду на середньому вогні ще близько п'яти хвилин, щоб усі смаки гармонійно поєдналися. Ваші смажені зморшки готові до подачі!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково