Ароматний фалафель з кіноа та сочевиці: східна казка на вашій кухні

Розкрийте таємницю червоної сочевиці: залийте її 1 літром холодної води, дайте закипіти на сильному вогні, потім зменште вогонь до середнього і варіть під кришкою 20 хвилин, поки вона не стане ніжною та апетитною. Після цього відкиньте сочевицю на сито і дайте стекти зайвій рідині, щоб вона стала ідеальною основою для вашого фалафелю.

Відчуйте магію кіноа: в невеликому ковшику з'єднайте кіноа з 170 мл гарячої води, додайте дрібку солі та варіть під кришкою на середньому вогні протягом 15 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште кіноа в теплі під кришкою ще на 5 хвилин, щоб вона повністю розкрила свій смак і аромат.

Створіть чарівну суміш: натріть моркву на великій тертці та з'єднайте її з кіноа та сочевицею. Приправте сіллю та перцем за смаком, потім використайте занурювальний блендер, щоб перетворити всі інгредієнти в однорідну масу. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю та борошно, ретельно перемішайте та сформуйте невеликі, апетитні кульки.

Приготуйте золотистий фалафель: налийте олію в сотейник і добре розігрійте її. Обережно кладіть невеликі порції фалафелів в олію і смажте на помірному вогні до утворення хрусткої, золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Викладіть готові фалафелі на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії. Подавайте з лавашем, йогуртом і свіжою зеленню, щоб створити справжнє східне свято смаку.