Ароматный фалафель из киноа и чечевицы: восточная сказка на вашей кухне

Раскройте тайну красной чечевицы: залейте ее 1 литром холодной воды, дайте закипеть на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 20 минут, пока она не станет нежной и аппетитной. После этого откиньте чечевицу на сито и дайте стечь лишней жидкости, чтобы она стала идеальной основой для вашего фалафеля.

Почувствуйте магию киноа: в небольшом ковшике соедините киноа с 170 мл горячей воды, добавьте щепотку соли и варите под крышкой на среднем огне в течение 15 минут. Затем выключите огонь и оставьте киноа в тепле под крышкой еще на 5 минут, чтобы она полностью раскрыла свой вкус и аромат.

Создайте волшебную смесь: натрите морковь на крупной терке и соедините ее с киноа и чечевицей. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем используйте погружной блендер, чтобы превратить все ингредиенты в однородную массу. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и муку, тщательно перемешайте и сформируйте небольшие, аппетитные шарики.

Приготовьте золотистый фалафель: налейте растительное масло в сотейник и хорошо разогрейте его. Осторожно кладите небольшие порции фалафелей в масло и жарьте на умеренном огне до образования хрустящей, золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите готовые фалафели на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с лавашем, йогуртом и свежей зеленью, чтобы создать настоящий восточный праздник вкуса.