Час приготування
30 хв.
Порції
4
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у смачну варіацію класичної російської страви. Замініть яловичину чотирма видами грибів і насолодіться багатим смаком, посиленим густим кокосовим молоком та овочевим бульйоном. Ця страва підкорить серця навіть найвибагливіших гурманів!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Еринги - 200 гр.
Гливи свіжі - 200 гр.
Печериці свіжі - 200 гр.
Білі гриби - 200 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Бульйон овочевий - 250 гр.
Олія кокосова - 1 ст.л
Борошно пшеничне - 2 ч.л
Петрушка - 2 пуч.
Масло оливкове - 2 ст.л
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Локшина домашня - за смаком
Для соусу:
Кокосове молоко - 100 мл.
Вустерський соус - 1 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
78г
🍚
Вуглеводи
152г
🥩
Білки
52г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Помістіть заморожені білі гриби в друшляк. Нехай вони неспішно розморожуються в холодильнику, розкриваючи свій аромат. Очистіть свіжі гриби, видаліть прикореневу частину і наріжте їх скибочками, товщиною близько 0,5 см. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Петрушку дрібно порубайте, щоб вона віддала весь свій аромат страві.
Крок 2
У широкій сковороді на середньому вогні розігрійте 2 ст. л. оливкової олії. Пасеруйте ріпчасту цибулю, періодично помішуючи, близько 5 хвилин, до тих пір, поки вона не набуде ніжного золотистого відтінку.
Крок 3
Викладіть всі гриби в сковороду до цибулі. Готуйте на сильному вогні, не забуваючи помішувати, приблизно 15 хвилин. Ваша мета – випарувати всю рідину, щоб гриби набули насиченого смаку та аромату.
Крок 4
Акуратно перекладіть обсмажені гриби в сковороду з соусом. Перемішайте так, щоб кожен шматочок гриба був покритий соусом. Прогрійте все разом, не доводячи до кипіння, щоб зберегти ніжний смак грибів і запобігти розшаруванню соусу. Подавайте веганський строганов з широкою домашньою локшиною, щоб вона ідеально поєднувалася з багатим і насиченим соусом.
Для соусу:
Крок 1
У глибокій сковороді розтопіть на середньому вогні кокосову олію. Всипте борошно і, безперервно помішуючи, обсмажуйте його близько 1 хвилини, поки воно не стане золотистим. Повільно влийте овочевий бульйон і кокосове молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Уварюйте соус до бажаної густоти. Додайте вустерський соус, дрібно посічену петрушку, посоліть і приправте свіжомеленим чорним перцем. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб соус вийшов однорідним і ароматним.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково