Баклажани в олії: Закуска з пікантним часниковим ароматом

Підготуйте баклажани для цієї чудової страви! Ретельно вимийте їх під проточною водою, акуратно обсушіть паперовими рушниками та майстерно зріжте кінчики. Потім, використовуючи дуже гострий ніж, наріжте баклажани вздовж тонкими, елегантними пластинами.

Пориньте баклажани в процес позбавлення від гіркоти! Складіть їх у широку миску, щедро посипте сіллю. Накрийте дошкою або пластиковим контейнером відповідного розміру, встановіть зверху невеликий прес. Залиште на 1 годину, щоб сіль витягнула зайву вологу.

Підготуйте часник, щоб надати страві неповторного аромату! Розділіть головку часнику на зубчики, акуратно очистіть кожен і потім дрібно порубайте. З пластин баклажанів злийте рідину, що виділилася, і ретельно обсушіть їх паперовими рушниками.

Обсмажте баклажани до золотої скоринки! У великій сковороді нагрійте олію і порціями, щоб пластини розташовувалися вільно, обсмажте їх з обох боків (приблизно по півтори хвилини з кожного).

Завершіть процес консервування з любов'ю та турботою! Рослинну олію для консервування розжарте. Дуже щільно укладіть обсмажені пластини баклажанів у підготовлені банки, перемішуючи з часником. Залийте розжареною олією та закрийте кришкою, що загвинчується. Дайте охолонути та приберіть на зберігання в сухе та прохолодне затемнене місце.