Час підготовки
25 хв.
Час приготування
9 год.
Порції
40
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе секрет збереження літнього смаку в кожній банці. Цей салат з помідорів з овочами на зиму – це не просто заготовка, а справжня скарбниця вітамінів та ароматів. Подавайте його як яскраву закуску або соковитий гарнір, і нехай кожен шматочок нагадає про теплі дні та багатий врожай.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Помідори - 4 кг
Цибуля - 1 кг
Морква - 1 кг
Перець солодкий червоний - 1 кг
Корінь петрушки - 300 гр.
Сіль - ⅘ стак.
Рослинна олія - 1 стак.
Чорний перець горошком - 15 шт.
Лавровий лист - 5 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
220г
🍚
Вуглеводи
536г
🥩
Білки
127г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Озбройтесь гострим ножем і перетворите звичайні овочі на витвір мистецтва: цибулю – на витончені кільця, помідори – на акуратні кружальця. Перець нехай заграє смужками або повторить форму кілець, а морква та корінь петрушки розкриють свій смак, будучи натертими на великій тертці.
Крок 2
В просторому тазу створіть гармонійний союз овочів, щедро приправивши їх сіллю. Дбайливо перемішайте і дайте їм час – 8-10 годин у прохолоді – щоб розкрити свої соки під легким пресом. Нехай овочі томляться, обмінюючись ароматами і смаками.
Крок 3
Відіжміть сік, наче вичавлюєте останні секрети літа з овочів. На плиті, в очікуванні, стоїть каструля. Додайте рослинну олію, перець горошком та лавровий лист. Доведіть до кипіння і дайте покипіти 30 хвилин, помішуючи.
Крок 4
У стерилізованих банках салат іскриться жаром. Щільно закрийте кришки і, перевернувши догори дном, укутайте в тепло пледа. Нехай остигають, немов спогади про літо, зберігаючи в собі смак сонця та свіжість городу.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково