Час приготування
1 год. 50 хв.
Порції
4
Кухня
Грузинська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте чудові хінкалі з пікантною начинкою з баклажанів! Ця страва грузинської кухні ідеально підійде для легкого обіду або вечері. Ніжні пельмені з соковитою начинкою, приправленою гострою аджикою, стануть справжнім відкриттям для поціновувачів вегетаріанських страв.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Баклажан - 3 шт.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 5 зубч.
Кінза - 1 пуч.
Аджика - 3 ст.л
Рослинна олія - за смаком
Сіль - за смаком
Для тіста:
Борошно - 2 стак.
Холодна вода - 140 мл.
Сіль - 1 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
103г
🍚
Вуглеводи
278г
🥩
Білки
50г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте баклажани. Очистіть їх від шкірки та наріжте впоперек на пластини товщиною 7 міліметрів. Посипте сіллю і залиште на 30 хвилин, потім промийте холодною водою.
Крок 2
Відваріть баклажани. Закип'ятіть воду у великій каструлі та варіть баклажани до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Відкиньте їх на друшляк, зверху покладіть тарілку та прес, щоб видалити зайву воду. Після цього наріжте баклажани дрібними кубиками.
Крок 3
Сформуйте хінкалі. Розкачайте тісто тонко і виріжте круги діаметром 12 см. У центр кожного круга викладіть начинку та акуратно защипніть краї, створюючи характерні складочки. Варіть хінкалі у великій кількості підсоленої води близько 15 хвилин до готовності.
Для тіста:
Крок 1
Приготуйте ідеальне тісто! З'єднайте борошно, сіль і воду, ретельно вимісіть, щоб отримати еластичне тісто. Дайте йому відпочити близько 1 години.
Для начинки:
Крок 1
Приготуйте ароматну начинку. Очистіть та дрібно наріжте цибулю й часник. Розігрійте олію на пательні та обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору. Додайте нарізані баклажани й готуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, остудіть. Умішайте аджику та свіжу кінзу, посоліть і ретельно перемішайте.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково