Час підготовки
1 год.
Час приготування
50 хв.
Порції
4
Кухня
Американська
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Приготуйте неймовірно смачний домашній фішбургер, який вразить вас своєю хрусткою скоринкою та соковитою рибою! Секрет полягає в ідеальній паніровці та обсмажуванні у фритюрі, що зберігає всі соки всередині. Доповніть це кулінарне диво освіжаючим соусом на основі свіжого огірка, майонезу та гірчиці. Зберіть бургер з ароматною булочкою, хрусткою цибулею та ніжною руколою, і насолоджуйтесь кожним шматочком цього шедевра!
Всього інгредієнтів: 16
Порції:
Філе білої риби (пікша, сайда, тріска) - 600 гр.
Куряче яйце - 1 шт.
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 1 стак.
Кукурудзяна крупа - 1 стак.
Сіль - 1.5 ст.л
Перець чорний мелений - за смаком
Рослинна олія для фритюру - 2 стак.
Булочка для бургерів - 4 шт.
Свіжа вимита рукола. - 50 гр.
Цибуля червона - 1 шт.
майонез - 100 гр.
Огірок - 1 шт.
Каперси - 2 ст.л
Гірчиця дижонська - 1 ст.л
Зерниста гірчиця - 1 ст.л
Цукор - ½ ч.л
Порції:
🥓
Жири
519г
🍚
Вуглеводи
375г
🥩
Білки
174г
🔥
Ккал
Підготуйте всі інгредієнти: ретельно вимийте та обсушіть рибу, просійте борошно для пишності, ополосніть руколу та огірок.
Приготуйте соляний розчин, розчинивши 1,5 столові ложки солі в 1 літрі води. Якщо у вас ціле рибне філе, обережно розріжте його на 4 рівні шматки. Занурте рибу в соляний розчин і залиште на 1 годину. Після цього ретельно промокніть рибу паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу, і посипте чорним перцем.
Збийте яйце виделкою у глибокій мисці. Насипте борошно у широку пласку тарілку, а кукурудзяну крупу – в іншу. Розігрійте олію для фритюру до потрібної температури.
Обваляйте кожен шматок риби спочатку в борошні, потім у яйці, а потім у кукурудзяній крупі, забезпечуючи щільне покриття. Одразу ж опустіть запаніровану рибу в гарячу олію та обсмажуйте до золотистої хрусткої скоринки. Вийміть рибу шумівкою та перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб видалити надлишки жиру.
Розігрійте суху чисту сковороду. Розріжте булочки для бургерів уздовж навпіл і обсмажте їх на сковороді до легкого рум'янцю з боку зрізу, щоб вони стали хрусткими.
На кожну нижню половину булочки викладіть трохи свіжої руколи. Зверху додайте щедру порцію приготованого соусу.
Поверх соусу обережно викладіть обсмажене рибне філе. Наріжте червону цибулю тонкими кільцями й рівномірно розподіліть її по рибі. Зверху посипте рештою руколи та накрийте верхньою частиною булочки, завершуючи створення ідеального фішбургера.
Подавайте домашній фішбургер одразу ж, доповнивши його хрусткою картоплею фрі та вашим улюбленим прохолодним напоєм для повного задоволення!
Натріть огірок на великій тертці, посипте цукром і залиште на 10 хвилин, щоб він пустив сік. Потім ретельно відіжміть зайву рідину. Додайте до огірка майонез, зернисту та діжонську гірчицю. Подрібніть каперси і додайте їх у соус. Ретельно перемішайте, накрийте плівкою і приберіть у холодильник на 1 годину, щоб соус настоявся і набув насиченого смаку.
Дотримуйтесь інструкцій покроково