Час підготовки
40 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
6
Кухня
Інтернаціональна
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Цей крем-суп приготований не зовсім звичним способом. Ми пюрували відварені гарбуз та індичку, а засмажку додали окремо. Вийшов густий суп із вкрапленнями овочів. Для цього моркву потрібно натерти на крупній тертці або дрібно нарізати, щоб вона не розварилася на кашу. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш однорідній консистенції, тоді подрібніть засмажку разом з іншими інгредієнтами. Для смакового контрасту ми поклали в суп трохи брусниці. Вона додала легкої кислинки, яка зробила смак цікавішим.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Гарбуз - 650 гр.
Філе стегна індички - 330 гр.
Кучерява картопля фрі - 480 гр.
Морква 1 шт. - 100 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 80 гр.
Часник - 10 гр.
Вода - 1500 гр.
Приправа універсальна - 3 гр.
Олія 2 ст. л. - 34 гр.
Вершкове масло 82,5% - 40 гр.
Вершки 20-38% - 147 гр.
Заморожена брусниця - 80 гр.
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - за смаком
Сухарики житні - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
225г
🍚
Вуглеводи
389г
🥩
Білки
112г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Помийте та почистіть моркву й картоплю. Вишкребіть насіння з гарбуза. Зніміть лушпиння з цибулі та часнику. Розморозьте брусницю. Підготуйте блендер.
Крок 2
Залийте індичку водою в каструлі та поставте на середній вогонь. Коли рідина почне кипіти, зменшіть нагрів до слабкого і залиште варитися. Час від часу знімайте піну з поверхні бульйону.
Крок 3
Наріжте картоплю кубиками. Зніміть шкірку з гарбуза, наріжте м'якоть великими кубиками. Покладіть гарбуз і картоплю в каструлю з бульйоном та відваріть до готовності.
Крок 4
Тим часом для засмажки наріжте цибулю тонкими півкільцями, а моркву натріть на великій тертці або подрібніть дрібною соломкою. Часник подрібніть.
Крок 5
З'єднайте в пательні олію та вершкове масло. Поставте на вогонь. Коли суміш масел нагріється, викладіть у пательню цибулю з часником і обсмажте 2–3 хвилини.
Крок 6
Додайте моркву до обсмажених овочів і смажте все разом до м'якості. Зніміть сковороду з плити.
Крок 7
Вийміть з бульйону відварені м'ясо, картоплю та гарбуз. Перекладіть у чашу блендера й подрібніть на пюре.
Крок 8
Перелийте пюровані інгредієнти в бульйон. Покладіть туди ж засмажку. Доведіть до кипіння. Влийте вершки в суп. Додайте приправу, сіль і перець. Перемішайте.
Крок 9
Покладіть брусницю в готовий суп. Дочекайтеся, коли вміст каструлі почне кипіти, і одразу вимкніть вогонь. Накрийте посуд кришкою та дайте настоятися 10 хвилин.
Крок 10
До гарбузового крем-супу з індичкою добре пасуватимуть сухарики з білого хліба.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково