Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
6
Кухня
Интернациональная
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Этот крем-суп приготовлен не совсем обычным способом. Мы пюрировали отваренные тыкву и индейку, а зажарку добавили отдельно. Получился густой суп с вкраплениями овощей. Для этого морковь нужно натереть на крупной терке или мелко нарезать, чтобы она не разварилась в кашу. Если же вы предпочитаете более однородную консистенцию, тогда измельчите зажарку вместе с остальными ингредиентами. Для вкусового контраста мы положили в суп немного брусники. Она добавила легкую кислинку, которая сделала вкус более интересным.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Тыква - 650 гр.
Филе бедра индейки - 330 гр.
Картошка фри - 480 гр.
Морковь 1 шт. - 100 гр.
Лук репчатый 2 шт. - 80 гр.
Чеснок - 10 гр.
Вода - 1500 гр.
Приправа универсальная - 3 гр.
Масло растительное 2 ст. л. - 34 гр.
Сливочное масло 82,5% - 40 гр.
Сливки 20-38% - 147 гр.
Замороженная брусника - 80 гр.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сухарики ржаные - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
225г
🍚
Углевод
389г
🥩
Белки
112г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Помойте и почистите морковь и картофель. Выскоблите семена из тыквы. Снимите шелуху с лука и чеснока. Разморозьте бруснику. Подготовьте блендер.
Шаг 2
Залейте индейку водой в кастрюле и поставьте на средний огонь. Когда жидкость начнет кипеть, убавьте нагрев до слабого и оставьте вариться. Время от времени снимайте пену с поверхности бульона.
Шаг 3
Нарежьте картофель кубиками. Снимите кожуру с тыквы, нарежьте мякоть крупными кубиками. Положите тыкву и картофель в кастрюлю с бульоном и отварите до готовности.
Шаг 4
Тем временем для зажарки нарежьте лук тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или порубите мелкой соломкой. Измельчите чеснок.
Шаг 5
Соедините в сковороде растительное и сливочное масло. Поставьте на огонь. Когда смесь масел нагреется, выложите в сковороду лук с чесноком и обжарьте 2–3 минуты.
Шаг 6
Добавьте морковь к обжаренным овощам и жарьте все вместе до мягкости. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 7
Достаньте из бульона отваренные мясо, картошку и тыкву. Переложите в чашу блендера и измельчите в пюре.
Шаг 8
Перелейте пюрированные ингредиенты в бульон. Положите туда же зажарку. Доведите до кипения. Влейте сливки в суп. Добавьте приправу, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 9
Положите бруснику в готовый суп. Дождитесь, когда содержимое кастрюли начнет кипеть, и сразу выключите огонь. Накройте посуду крышкой и дайте настояться 10 минут.
Шаг 10
К тыквенному крем-супу с индейкой хорошо подойдут сухарики из белого хлеба.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово