Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
8
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе секрет ідеальних чебуреків із соковитою яловичою начинкою, загорнутою у хрустке, пухирчасте заварне тісто. Цей рецепт дозволить вам приготувати справжні кулінарні шедеври, які стануть зіркою будь-якого столу. Дотримуйтесь наших покрокових інструкцій, щоб кожен чебурек вийшов золотистим, ароматним і неймовірно смачним, з ідеальним балансом ніжного м'яса та повітряного тіста.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Олія 2 ст. л. - за смаком
Для тіста:
Борошно - 3 стак.
Вода - 1 стак.
Олія 2 ст. л. - 2 ст.л
Сіль - 1 ч.л
Для начинки:
Яловичина - 350 гр.
Цибулина біла - 1 шт.
Вершкове масло 82,5% - 75 гр.
Сіль - 1 ч.л
Чорний перець - ½ ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
240г
🍚
Вуглеводи
406г
🥩
Білки
139г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
На одну половину кожного круга викладіть 1,5 столові ложки фаршу, не доходячи до краю, і рівномірно розподіліть. Накрийте другою половиною тіста, обережно притисніть краї та прокатайте качалкою, потім притисніть виделкою для кращої фіксації. Готові чебуреки викладіть на дошку, присипану борошном, і залиште на 10 хвилин.
Крок 2
У великій глибокій сковороді або фритюрниці розігрійте олію до 180°C. Опускайте по 1-2 чебуреки в киплячу олію. Щойно чебуреки спливуть на поверхню, переверніть їх і смажте з іншого боку до золотистого кольору. Потім знову переверніть і досмажте ще 1 хвилину до повної готовності.
Для тіста:
Крок 1
Почніть з просіювання борошна, потім закип'ятіть воду. У великій мисці з'єднайте половину борошна з сіллю, влийте окріп та олію. Швидко перемішайте і дайте охолонути протягом 15 хвилин.
Крок 2
У охололе тісто поступово додавайте решту борошна, ретельно вимішуючи, доки тісто не перестане липнути до рук. Загорніть готове тісто в харчову плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.
Крок 3
Розділіть тісто на 8 однакових частин. Кожну частину розкачайте в коло товщиною 2 мм, рухаючи качалкою від центру до країв.
Для начинки:
Крок 1
Для начинки дуже дрібно посічіть м'ясо або пропустіть його через м'ясорубку з великою решіткою. Цибулю дрібно наріжте, перекладіть у миску, посипте сіллю та перцем, потім трохи розімніть товкачкою, маточкою або дном пляшки, щоб виділився сік. Додайте цибулю до м'яса і добре перемішайте. Натріть холодне вершкове масло на великій тертці та додайте до фаршу, ретельно перемішайте.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково