Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
8
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя секрет идеальных чебуреков с сочной говяжьей начинкой, заключенной в хрустящее, пузырчатое заварное тесто. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящие кулинарные шедевры, которые станут звездой любого стола. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, чтобы каждый чебурек получился золотистым, ароматным и невероятно вкусным, с идеальным балансом нежного мяса и воздушного теста.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Масло растительное 2 ст. л. - по вкусу
Для теста:
Мука - 3 стак.
Вода - 1 стак.
Масло растительное 2 ст. л. - 2 ст.л
Соль - 1 ч.л
Для начинки:
Говядина - 350 гр.
Луковица белая - 1 шт.
Сливочное масло 82,5% - 75 гр.
Соль - 1 ч.л
Черный перец - ½ ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
240г
🍚
Углевод
406г
🥩
Белки
139г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
На одну половину каждого круга выложите 1,5 столовые ложки фарша, не доходя до края, и равномерно распределите. Накройте второй половиной теста, аккуратно прижмите края и прокатайте скалкой, затем придавите вилкой для лучшей фиксации. Готовые чебуреки выложите на доску, присыпанную мукой, и оставьте на 10 минут.
Шаг 2
В большой глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло до 180°C. Опускайте по 1-2 чебурека в кипящее масло. Как только чебуреки всплывут на поверхность, переверните их и жарьте с другой стороны до золотистого цвета. Затем снова переверните и дожарьте еще 1 минуту до полной готовности.
Для теста:
Шаг 1
Начните с просеивания муки, затем вскипятите воду. В большой миске соедините половину муки с солью, влейте кипяток и растительное масло. Быстро перемешайте и дайте остыть в течение 15 минут.
Шаг 2
В остывшее тесто постепенно добавляйте оставшуюся муку, тщательно вымешивая, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 2 мм, двигая скалкой от центра к краям.
Для начинки:
Шаг 1
Для начинки очень мелко порубите мясо или пропустите его через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарежьте, переложите в миску, посыпьте солью и перцем, затем немного разомните толкушкой, пестиком или дном бутылки, чтобы выделился сок. Добавьте лук к мясу и хорошо перемешайте. Натрите холодное сливочное масло на крупной терке и добавьте в фарш, тщательно перемешайте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово