Час підготовки
1 год.
Час приготування
1 год.
Порції
8
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе ідеальний лимонний пиріг з ніжною пісочною основою! Цей десерт — справжній витвір кулінарного мистецтва, де хрустка скоринка зустрічається з освіжаючою, цитрусовою начинкою. Він стане зіркою будь-якого чаювання та порадує ваших гостей своїм вишуканим смаком і ароматом. Приготуйте його, щоб додати сонячного настрою у ваш день!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Курине яйце - 1 шт.
Борошно пшеничне - 250 гр.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Цукор пісок - 50 гр.
Розпушувач тіста - 1 ч.л
Цедра лимона - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Цедра лимона - за смаком
Для начинки:
Курине яйце - 5 шт.
Лимонний сік - 180 гр.
Цукор пісок - 150 гр.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
178г
🍚
Вуглеводи
399г
🥩
Білки
38г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Прикрасьте лимонний пиріг скибочками свіжого лимона та великою стружкою цедри, яку можна зробити за допомогою спеціального ножа. Тепер ваш пиріг готовий до подачі!
Для тіста:
Крок 1
Для створення ідеальної пісочної основи, ретельно вимийте лимон та обережно зніміть з нього цедру. Просійте борошно у глибоку миску, додайте розпушувач і сіль, потім добре перемішайте.
Крок 2
Додайте до борошняної суміші холодне вершкове масло, нарізане дрібними кубиками. Швидко перетріть масло з борошном руками до стану крихти, намагаючись не дати маслу розтанути.
Крок 3
В окремій невеликій мисці збийте яйце виделкою. Влийте його до борошняної суміші, додайте лимонну цедру і швидко замісіть тісто. Спочатку використовуйте виделку, потім продовжуйте руками. Сформуйте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на півгодини.
Крок 4
Змастіть форму для тарта маслом або застеліть пергаментом. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його за розміром форми на присипаному борошном столі або між двома листами пергаменту. Акуратно перенесіть пласт тіста у форму, сформуйте бортики, вирівняйте краї, зрізавши надлишки ножем. Наколіть тісто виделкою в кількох місцях.
Крок 5
Помістіть форму з тістом у холодильник на півгодини. Тим часом розігрійте духовку до 180ºC. Дістаньте заготовку для пирога, накрийте тісто листом пергаменту і насипте зверху шар сухої квасолі або гороху. Випікайте в духовці 20 хвилин до легкого зарум'янювання. Видаліть бобові та дайте пісочній основі повністю охолонути.
Для начинки:
Крок 1
Приготуйте лимонну начинку. У мисці з'єднайте яйця, цукор та свіжовичавлений лимонний сік (для цього знадобиться приблизно 4 середні лимони). Процідіть суміш. Перелийте масу в ківш, перемішайте і поставте на середній вогонь. Помішуючи, уварюйте до загустіння.
Крок 2
Зніміть начинку з вогню та трохи остудіть. Додайте нарізане кубиками вершкове масло і добре перемішайте. Вилийте начинку на охолоджену пісочну основу, обережно розрівняйте лопаткою. Поставте пиріг у холодильник щонайменше на дві години.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково