Час підготовки
4 год.
Час приготування
2 год.
Порції
8
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у світ ніжності та смаку з цим чудовим вишневим пирогом! Хрустка основа з пісочного тіста, соковита вишнева начинка та ніжний сметанно-яєчний крем створюють ідеальне поєднання, яке нікого не залишить байдужим. Цей пиріг стане зіркою будь-якого столу, чи то затишна сімейна вечеря, чи святкове застілля. Приготуйте його, і ви зрозумієте, чому він так полюбився багатьом!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Для тіста:
Вершкове масло 82,5% - 125 гр.
Борошно - 250 гр.
Яйце С2 - 1 шт.
Цукор - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Для начинки:
Вишня - 450 гр.
Яйця С0 - 2 шт.
Сметана 33% - 200 гр.
Лимонний сік - 1 ст.л
Цукор - 180 гр.
Сіль - ½ ч.л
Борошно - 120 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
180г
🍚
Вуглеводи
501г
🥩
Білки
59г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Дістаньте форму з випеченим коржем з духовки і дайте йому трохи охолонути протягом 10 хвилин. Рівномірно розподіліть вишні по поверхні коржа. Потім обережно залийте вишні сметанно-яєчною сумішшю і посипте цукром, що залишився.
Крок 2
Збільшіть температуру духовки до 200°C. Помістіть пиріг у духовку та випікайте 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 175°C і продовжуйте випікати ще 30 хвилин. Після випікання дайте пирогу повністю охолонути у формі, а потім приберіть його в холодильник щонайменше на 3 години, щоб начинка стабілізувалася і пиріг набув ідеальної консистенції.
Для тіста:
Крок 1
Почніть приготування цього чудового пирога з тіста. Наріжте холодне вершкове масло кубиками. Просійте борошно в чашу кухонного комбайна, додайте масло і подрібніть до стану крихти.
Крок 2
У отриману маслянисту крихту додайте яйце, цукор та сіль. Ретельно перемішайте. Якщо тісто здасться занадто сухим, можна додати 1–2 столові ложки холодної води. Вимісіть тісто до отримання однорідної та еластичної консистенції.
Крок 3
Вийміть тісто з комбайна, сформуйте з нього кулю і щільно загорніть у харчову плівку. Відправте тісто в холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб воно добре охололо і стало більш податливим.
Крок 4
Розігрійте духовку до 180°C. Охолоджене тісто розкачайте на злегка присипаній борошном поверхні в круглий пласт завтовшки 4–5 мм. Акуратно перенесіть його у форму для випікання діаметром 22–24 см, формуючи бортики. Наколіть тісто виделкою і випікайте протягом 10 хвилин до легкого золотистого кольору.
Для начинки:
Крок 1
Поки корж випікається, займіться начинкою. У великій мисці злегка збийте яйця зі сметаною, лимонним соком, 150 г цукру та сіллю. Потім поступово всипте просіяне борошно і ретельно перемішайте до отримання однорідної маси без грудочок.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково