Час підготовки
20 хв.
Час приготування
55 хв.
Порції
4
Кухня
Радянська СРСР
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе рецепт найніжнішої кабачкової ікри, яка за смаком не поступається магазинній! Цей рецепт настільки простий і швидкий у приготуванні, що з ним впорається навіть господиня-початківець. І найголовніше — ікра чудово зберігається за кімнатної температури, чекаючи свого часу, щоб потішити вас своїм вишуканим смаком. Рецептом поділилася блогерка Дар'я Гордєєва, авторка блогу «Мама Може».
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Кабачок - 1500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 450 гр.
Морква 1 шт. - 500 гр.
Часник - 5 зубч.
Олія 2 ст. л. - 15 ст.л
Цукор - 50 гр.
Кам'яна (рожева) сіль - 25 гр.
Томатна паста - 150 гр.
Перець чорний мелений - за смаком
Столовий оцет (9%) - 2 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
232г
🍚
Вуглеводи
266г
🥩
Білки
36г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ретельно вимийте овочі, щоб вони були готові до подальшої обробки.
Крок 2
Очистіть кабачок від шкірки. Якщо в кабачку велике насіння, обережно видаліть серцевину. Потім наріжте очищений кабачок акуратними кубиками.
Крок 3
Очистіть цибулю та наріжте її кубиками. Моркву очистіть і натріть на великій тертці. Часник дрібно подрібніть ножем або пропустіть через прес для отримання ароматної маси.
Крок 4
У каструлю з товстим дном налийте олію. Додайте нарізану цибулю, моркву та подрібнений часник. Обсмажуйте овочі протягом 10 хвилин, періодично помішуючи, до м'якості та золотистого кольору.
Крок 5
Додайте в каструлю сіль, цукор та нарізані кабачки. Ретельно перемішайте всі складники й залиште тушкуватися на невеликому вогні протягом 30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати, щоб овочі не пригоріли та рівномірно приготувалися.
Крок 6
Тепер додайте чорний мелений перець і томатну пасту. Добре перемішайте та залиште на вогні ще на 3 хвилини, щоб смаки поєдналися.
Крок 7
Влийте оцет. За допомогою блендера подрібніть всю масу до отримання однорідної та ніжної консистенції. Накрийте каструлю кришкою і варіть ікру ще 2 хвилини, щоб вона добре прогрілася.
Крок 8
Гарячу, киплячу ікру розлийте по заздалегідь стерилізованих банках і щільно закрийте стерильними кришками. Це забезпечить тривале зберігання.
Крок 9
Переверніть банки догори дном і закутайте їх теплим рушником або ковдрою. Залиште їх у такому положенні до повного охолодження. Це допоможе створити вакуум і покращить консервацію.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково