Час приготування
2 год.
Порції
10
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте соковиті та ароматні чебуреки, що смакуватимуть майже так само, як ті, що з дитинства! Ця страва стане справжнім хітом на вашому столі, адже хрустке тісто та ніжна м'ясна начинка нікого не залишать байдужим. Дотримуйтесь нашого покрокового рецепта, щоб створити кулінарний шедевр, який потішить усю родину.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Рослинна рафінована олія - 500 мл.
Для тіста:
Борошно - 450 гр.
Молоко 0.5% - 247 гр.
Сіль - 5 гр.
Для начинки:
Баранина м'якоть - 500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 75 гр.
Часник - 2 зубч.
Сіль - 7.5 гр.
Чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
586г
🍚
Вуглеводи
396г
🥩
Білки
152г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
На одну половину кожного розкачаного круга викладіть приблизно 50 грамів м'ясного фаршу, рівномірно розподіляючи його.
Крок 2
Змочіть краї кола водою, потім обережно накрийте фарш другою половиною тіста. Злегка притисніть тісто навколо начинки, щоб випустити повітря та щільно запечатати краї.
Крок 3
Ретельно обтисніть тісто по краю пальцями, щоб забезпечити надійне скріплення та запобігти витіканню соку під час смаження.
Крок 4
Для надання чебурекам класичного вигляду та додаткової герметичності, обріжте край тіста ножем-роликом або акуратно притисніть виделкою.
Крок 5
Налийте олію в сотейник і розігрійте її на помірному вогні. Обсмажуйте чебуреки по дві штуки за раз, до золотистої скоринки з обох боків.
Крок 6
Готові, рум'яні чебуреки перекладайте на деко, застелене паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії. Подавайте гарячими та насолоджуйтесь!
Для тіста:
Крок 1
З перелічених інгредієнтів замісіть щільне та еластичне тісто. Накрийте його перевернутою мискою і дайте відпочити протягом 30 хвилин.
Крок 2
Розділіть тісто, що відпочило, на рівні порції, приблизно по 60 грамів кожна. Скачайте кожну порцію в акуратну кульку, накрийте харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин, щоб тісто стало ще більш податливим.
Крок 3
Розкатайте кожну кульку тіста в тонке коло діаметром 12–15 см. Чим тонше тісто, тим хрусткішими будуть чебуреки.
Для начинки:
Крок 1
Почніть з підготовки начинки: подрібніть баранину, пропустивши її через м'ясорубку, або дрібно посічіть. Потім дрібно наріжте ріпчасту цибулю та подрібніть часник.
Крок 2
Посоліть нарізану цибулю і ретельно розімніть її руками. З'єднайте м'ясо з цибулею, часником і свіжомеленим чорним перцем, потім добре перемішайте. Відкладіть фарш убік, доки готуватимете тісто.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково