Час підготовки
30 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
1
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе світ домашньої італійської кухні з цими чудовими равіолі зі шпинатом! Ніжне тісто, приготоване вручну, ідеально поєднується з ароматною начинкою зі свіжого шпинату, сиру та швейцарського сиру. Цей рецепт, хоч і вимагає трохи зусиль, подарує вам незабутній смак і стане справжньою окрасою вашого столу. Ідеально підходить для обіду чи вечері, а також для тих, хто дотримується вегетаріанства.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Шпинат - 500 гр.
Вершкове масло 82,5% - 1 ст.л
Олія 2 ст. л. - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Для тіста:
Борошно - 150 гр.
Яйця С0 - 2 шт.
Манна крупа - за смаком
Для начинки:
Сир 2% - 100 гр.
Сир Швейцарський - 75 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
60г
🍚
Вуглеводи
182г
🥩
Білки
83г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розкатайте тісто у два великі прямокутні листи, підрізавши краї для охайності. На один з листів викладіть начинку невеликими порціями (по 1 столовій ложці), залишаючи між ними відстань близько 6 см. Змастіть тісто навколо начинки водою або збитим яйцем.
Крок 2
Накрийте начинку другим листом тіста. Акуратно притисніть тісто пальцями навколо кожної порції начинки, щоб шари добре скріпилися. За допомогою спеціального коліщатка для равіолі або звичайного ножа наріжте равіолі квадратної форми. Варіть їх у киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини до готовності.
Для тіста:
Крок 1
Спершу просійте борошно та манну крупу, потім ретельно їх змішайте. Викладіть отриману суміш гіркою на чисту робочу поверхню. Переконайтеся, що манна крупа дуже дрібного помелу – це запорука ідеального тіста. Зробіть заглиблення в центрі гірки та обережно розбийте туди яйця. Додайте дрібку солі та трохи вершкового масла.
Крок 2
Тепер найцікавіше: замісіть тісто вручну! Це займе щонайменше 10 хвилин. Час від часу відбивайте тісто об стіл, щоб воно стало абсолютно гладеньким та еластичним. Чим краще ви вимісите тісто, тим ніжнішими будуть ваші равіолі.
Крок 3
Загорніть готове тісто в харчову плівку та покладіть його в холодильник на 30 хвилин. Холод – найкращий друг тіста для равіолі, він робить його більш еластичним. Деякі навіть радять вимішувати тісто, занурюючи руки в холодну воду.
Крок 4
Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто в дуже тонкий пласт. Щоб тісто не пересихало, працюйте з невеликими частинами.
Для начинки:
Крок 1
Тим часом займіться начинкою. Ретельно вимийте шпинат, наріжте його і бланшуйте в киплячій підсоленій воді всього 2 хвилини. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Натріть сир. У великій мисці змішайте шпинат, сир і тертий сир. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково