Фріттата зі щавлем, ковбасками та сулугуні

Почніть з підготовки інгредієнтів: обережно видаліть стебла щавлю та нарвіть його на дрібніші шматочки. Дрібно посічіть свіжу петрушку. Очистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями. Ковбаски для смаження наріжте впоперек на шматочки завтовшки близько 2 см. Натріть сулугуні на дрібній тертці, щоб він легко розплавився у страві.

У глибокій мисці збийте яйця з дрібкою солі до отримання однорідної маси. Продовжуючи збивати, поступово влийте вершки та додайте натертий сулугуні. Ця суміш стане основою вашої ніжної фритати.

Розігрійте духовку до 160 °С. У великій сковороді з жароміцною ручкою розтопіть вершкове масло. Викладіть у сковороду нарізану цибулю та ковбаски, обсмажуйте їх на середньому вогні протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Потім додайте щавель і петрушку, обсмажуйте ще 2 хвилини, щоб зелень трохи розм'якшилася і віддала свій аромат.

Влийте сирно-яєчну масу в пательню з обсмаженими інгредієнтами. Акуратно перемішайте, щоб усі продукти рівномірно розподілилися. Підсмажуйте фритату на невеликому вогні, доки низ не схопиться і не утворить легку скоринку. Потім переставте пательню у верхню третину розігрітої духовки та запікайте до бажаного ступеня готовності яєць. Подавайте фритату одразу ж, насолоджуючись її теплом та ароматом.