Японський торт

Почніть з підготовки форми для випікання. Ретельно змастіть її олією або вершковим маслом, потім вистеліть дно та бортики пекарським папером, щоб торт легко виймався.

Подрібніть білий шоколад і розтопіть його на водяній бані до отримання гладкої однорідної маси.

Одразу ж після розтоплення додайте сир «Філадельфія» до шоколаду й обережно перемішайте вінчиком, щоб інгредієнти добре поєдналися.

Влийте жовтки в шоколадно-сирну суміш і обережно перемішайте, намагаючись не збивати занадто сильно, щоб зберегти ніжну текстуру.

Додайте чверть збитих у міцну піну білків і акуратно перемішайте приблизно 8 рухами. Потім введіть решту збитих білків і обережно перемішайте лопаткою рухами знизу вгору, щоб білки не осіли і маса залишилася повітряною.

Перелийте отриману ніжну масу у підготовлену форму. Помістіть форму на деко, в яке налийте воду шаром близько 2 см. Випікайте японський торт у попередньо розігрітій до 170°C духовці протягом 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 160°C і продовжуйте випікати. Після цього вимкніть духовку і залиште торт усередині ще на 15 хвилин, щоб він повільно охолов.

Дайте готовому торту повністю охолонути, перш ніж виймати його з форми. Потім наріжте на порційні шматочки та подавайте до чаю, насолоджуючись його неповторним смаком.