Час підготовки
4 год.
Час приготування
1 год.
Порції
10
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у світ вишуканих смаків із цим приголомшливим тортом «Червоний оксамит»! Цей десерт, що став класикою, вражає своєю ніжністю та соковитістю. Повітряні бісквітні коржі, забарвлені в глибокий червоний колір, ідеально поєднуються з шовковистим кремом із сирного сиру. Кожен шматочок — це справжня насолода, яка подарує вам незабутні моменти. Ідеально підходить для будь-якого свята або просто для того, щоб побалувати себе та близьких.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Для крему:
Сир - 600 гр.
Вершкове масло 82,5% - 200 гр.
Цукрова пудра - 200 гр.
Для тіста:
Борошно пшеничне - 340 гр.
Цукор пісок - 300 гр.
Какао-порошок - 5 гр.
Сіль - 0.3 ч.л
Розпушувач тіста - 5 гр.
Сода харчова - 3 гр.
Курине яйце - 3 шт.
Олія соняшникова - 300 гр.
Кефір 0% - 280 гр.
Червоний харчовий барвник - 2 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
595г
🍚
Вуглеводи
781г
🥩
Білки
90г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Дайте коржам охолонути у формі приблизно 10 хвилин, потім обережно вийміть їх і перекладіть на решітку. Щойно коржі повністю охолонуть, обгорніть кожен харчовою плівкою та відправте в холодильник на дві години або, що ще краще, на всю ніч. Це зробить їх щільнішими та зручнішими для нарізання.
Крок 2
Починаємо збирати торт! Акуратно зріжте опуклий верх і щільну (можливо, потемнілу) основу з кожного бісквіта. Обрізки з верху злегка підсушіть у духовці при 150 °С, потім подрібніть у крихту – вона стане вашою «оксамитовою» посипкою для торта.
Крок 3
Розріжте кожен бісквіт навпіл, щоб вийшло чотири коржі. Рясно змастіть кожен корж кремом, потім покрийте кремом верх і боки торта. Щедро посипте торт підготовленою бісквітною крихтою та поставте в холодильник на кілька годин для стабілізації, щоб крем добре застиг, а торт став ще смачнішим.
Для крему:
Крок 1
Приготуйте чудовий крем: наріжте холодне вершкове масло кубиками розміром 5-9 мм і збийте його з цукровою пудрою на високій швидкості міксера до отримання гладкої, однорідної пасти. Додайте ванілін і творожний сир, потім знову збийте до ідеальної консистенції.
Для тіста:
Крок 1
Щоб створити неймовірно ніжні коржі, з'єднайте у великій мисці борошно, цукор, ароматне какао, дрібку солі, розпушувач та соду. Потім додайте яйця, соняшникову олію, кефір та яскравий харчовий барвник. Збийте всі інгредієнти міксером до отримання абсолютно однорідної маси. Залиште тісто на 20-30 хвилин, щоб сода та кефір вступили у чарівну реакцію, надаючи коржам повітряності.
Крок 2
Підготуйте форму діаметром 18 см, змастивши її олією та вистеливши дно пергаментом. Розділіть тісто на дві рівні частини (можна використовувати ваги для точності) і випікайте два бісквіти при температурі 170 °C близько 20 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою. Якщо у вас є дві однакові форми, ви можете випікати коржі одночасно.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково