Японский торт

Начните с подготовки формы для выпечки. Тщательно смажьте её растительным или сливочным маслом, затем выстелите дно и бортики пекарской бумагой, чтобы торт легко извлекался.

Измельчите белый шоколад и растопите его на водяной бане до получения гладкой однородной массы.

Сразу же после растапливания добавьте сыр «Филадельфия» к шоколаду и аккуратно перемешайте венчиком, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Влейте желтки в шоколадно-сырную смесь и осторожно перемешайте, стараясь не взбивать слишком сильно, чтобы сохранить нежную текстуру.

Добавьте четверть взбитых в крепкую пену белков и аккуратно перемешайте примерно 8 движениями. Затем введите оставшиеся взбитые белки и осторожно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы белки не осели и масса осталась воздушной.

Перелейте получившуюся нежную массу в подготовленную форму. Поместите форму на противень, в который налейте воду слоем около 2 см. Выпекайте японский торт в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 160°C и продолжайте выпекать. После этого выключите духовку и оставьте торт внутри ещё на 15 минут, чтобы он медленно остыл.

Дайте готовому торту полностью остыть, прежде чем извлекать его из формы. Затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю, наслаждаясь его неповторимым вкусом.