Час приготування
1 год. 40 хв.
Порції
8
Кухня
Французька
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте цей дивовижний кіш, який стане справжньою окрасою вашого столу! Хрустка основа з ніжного тіста, соковиті яловичі сосиски, ароматна червона цибуля та пікантна рукола – усе це залито вершково-яєчною сумішшю та запечено до золотистої скоринки. Ідеальна страва для обіду чи вечері, яка порадує вас своїм насиченим смаком та апетитним виглядом.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Сосиски яловичі - 400 гр.
Вершки 20-38% - 300 мл.
Твердий сир - 200 гр.
Курине яйце - 4 шт.
Рукола - 100 гр.
Цибуля червона - 1 шт.
Масло оливкове - 2 ст.л
Чебрець свіжий - 2 ч.л
Перець чорний мелений - 1 гр.
Сіль - 1 ч.л
Для тіста:
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 400 гр.
Вершкове масло 82,5% - 200 гр.
Вода - 8 ст.л
Сіль - 1 ст.л
Перець чорний мелений - 1 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
461г
🍚
Вуглеводи
328г
🥩
Білки
161г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Наріжте яловичі сосиски акуратними кружальцями. Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Обсмажте цибулю та сосиски на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин, щоб вони набули апетитного вигляду та аромату. В окремій мисці збийте яйця з вершками, додайте сіль і перець за смаком, створюючи ніжну заливку для кіша.
Крок 2
На дно підготовленої основи з тіста викладіть рівномірним шаром тертий сир. Зверху розподіліть обсмажені сосиски з цибулею. Акуратно влийте яєчно-вершкову суміш, намагаючись рівномірно покрити всю начинку. Посипте кіш ароматним чебрецем. Помістіть кіш у духовку, розігріту до 200 °C, і випікайте 30–35 хвилин, до золотистої скоринки та готовності начинки. Вийміть форму з духовки та дайте кішу трохи охолонути протягом 10 хвилин. Перед подачею прикрасьте кіш свіжою руколою, яка додасть йому яскравого акценту та свіжості.
Для тіста:
Крок 1
У великій мисці з'єднайте борошно з сіллю та перцем. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і швидко порубайте його ножем або перетріть руками в дрібну крихту. Поступово, по одній столовій ложці, додавайте воду, замішуючи тісто доти, доки всі інгредієнти не зберуться в єдиний комок. Сформуйте з тіста диск товщиною 2–3 см, загорніть його в харчову плівку та відправте в холодильник на 1 годину, щоб воно відпочило і стало більш податливим.
Крок 2
Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте охолоджене тісто в тонке коло діаметром 26–28 см. Акуратно перенесіть розкачане тісто на качалці у форму для випікання діаметром 20–22 см, ретельно притисніть його до стінок і дна форми, формуючи високі бортики. Обріжте зайве тісто по краях. Приберіть форму з тістом у холодильник ще на 45 хвилин, щоб тісто добре охолодилося і не осіло під час випікання.
Крок 3
Покладіть на тісто лист паперу для випікання, що відповідає розміру форми, і засипте його сухою квасолею або спеціальними обтяжувачами для випічки. Випікайте основу в розігрітій до 200 °C духовці протягом 15–20 хвилин. Потім обережно вийміть форму, видаліть квасолю та папір.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково