Турша з квасолі по-вірменськи

Почніть з підготовки всіх овочів: ретельно вимийте та обсушіть їх. Очистіть моркву та часник. У гострого перцю видаліть плодоніжку та насіння, а у квасолі — хвостики. Підготуйте стерильну банку об'ємом 0,5 л та кришку, щоб усе було готове до дива.

У каструлю додайте лавровий лист, цукор, сіль, духмяний перець горошком і чорний перець. Залийте водою. Поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння, а потім дайте маринаду повністю охолонути, щоб він наповнився ароматами.

Поки маринад холоне, подрібніть часник і наріжте гострий перець тонкими кільцями. Додайте ці запашні інгредієнти до охолодженого маринаду, щоб вони почали віддавати свій смак.

Викладіть квасолю в чисту каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні та варіть лише 3 хвилини. Потім швидко злийте гарячу воду і відразу ж залийте квасолю холодною водою, щоб зберегти її яскравий колір і хрустку текстуру.

Натріть моркву на тертці та викладіть її в чисту каструлю. Додайте охолоджену квасолю і залийте все ароматним маринадом. Встановіть зверху вантаж і залиште цю заготовку в прохолодному місці на цілих 3 доби, щоб смаки ідеально поєдналися.

Ваша турша готова! Ви можете насолоджуватися нею відразу ж або перекласти в стерильну баночку, залити маринадом, що залишився, щільно закрутити кришкою і зберігати в прохолодному місці, щоб продовжити задоволення.