Турша из фасоли по-армянски

Начните с подготовки всех овощей: тщательно вымойте и обсушите их. Очистите морковь и чеснок. У острого перца удалите плодоножку и семена, а у фасоли — хвостики. Подготовьте стерильную банку объемом 0,5 л и крышку, чтобы все было готово к волшебству.

В кастрюлю добавьте лавровый лист, сахар, соль, душистый перец горошком и черный перец. Залейте водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, а затем дайте маринаду полностью остыть, чтобы он наполнился ароматами.

Пока маринад остывает, измельчите чеснок и нарежьте острый перец тонкими колечками. Добавьте эти ароматные ингредиенты в остывший маринад, чтобы они начали отдавать свой вкус.

Выложите фасоль в чистую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне и варите всего 3 минуты. Затем быстро слейте горячую воду и сразу же залейте фасоль холодной водой, чтобы сохранить ее яркий цвет и хрустящую текстуру.

Натрите морковь на терке и выложите ее в чистую кастрюлю. Добавьте охлажденную фасоль и залейте все ароматным маринадом. Установите сверху груз и оставьте эту заготовку в прохладном месте на целых 3 суток, чтобы вкусы идеально соединились.

Ваша турша готова! Вы можете наслаждаться ею сразу же или переложить в стерильную баночку, залить оставшимся маринадом, плотно закрутить крышкой и хранить в прохладном месте, чтобы продлить удовольствие.