Домашній соус барбекю

Підготуйте інгредієнти: ретельно вимийте перець чилі та помідори, очистіть цибулю та часник від лушпиння. Розігрійте духовку до 180 градусів, щоб вона була готова до запікання.

Зробіть хрестоподібні надрізи на верхівці кожного помідора. Потім занурте їх в окріп на 10 секунд, після чого одразу ж перекладіть у крижану воду, щоб легко зняти шкірку. Очищені помідори розріжте навпіл.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, щоб вона рівномірно пропеклася і віддала свій аромат.

Наріжте зубчики часнику тонкими пластинками, щоб його смак гармонійно вписався в загальний букет соусу.

Розріжте перець чилі навпіл, обережно видаліть насіння, щоб регулювати гостроту, і наріжте його невеликими шматочками.

Візьміть глибоку миску і викладіть у неї підготовлені помідори, цибулю, часник та перець чилі.

Влийте в миску ароматну олію та бальзамічний оцет, які додадуть соусу глибини смаку.

Посипте овочі сіллю за смаком і цукром, потім ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок просочився ароматами.

Застеліть деко пергаментним папером, викладіть на нього овочеву суміш і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Після запікання дайте овочам охолонути до кімнатної температури.

Перекладіть охолоджені овочі в чашу блендера або кухонний комбайн. Подрібніть їх до однорідної маси, але будьте уважні: овочі не повинні перетворитися на пюре, збережіть легку текстуру.

Поверніть подрібнені овочі до миски та додайте томатну пасту. Ретельно перемішайте до однорідності. За потреби додайте ще трохи солі, щоб довести смак до досконалості. Готовий соус перекладіть у соусник або баночку.

Подайте цей чудовий домашній соус барбекю до шашлику або інших м'ясних страв, щоб надати їм неповторного смаку.