Домашний соус барбекю

Подготовьте ингредиенты: тщательно вымойте перец чили и помидоры, очистите лук и чеснок от шелухи. Разогрейте духовку до 180 градусов, чтобы она была готова к запеканию.

Сделайте крестообразные надрезы на верхушке каждого помидора. Затем окуните их в кипящую воду на 10 секунд, после чего сразу же переложите в ледяную воду, чтобы легко снять кожицу. Очищенные помидоры разрежьте пополам.

Нарежьте репчатый лук тонкими перьями, чтобы он равномерно пропекся и отдал свой аромат.

Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластинками, чтобы его вкус гармонично вписался в общий букет соуса.

Разрежьте перец чили пополам, аккуратно удалите семена, чтобы регулировать остроту, и нарежьте его небольшими кусочками.

Возьмите глубокую миску и выложите в нее подготовленные помидоры, лук, чеснок и перец чили.

Влейте в миску ароматное растительное масло и бальзамический уксус, которые придадут соусу глубину вкуса.

Посыпьте овощи солью по вкусу и сахаром, затем тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами.

Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на него овощную смесь и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. После запекания дайте овощам остыть до комнатной температуры.

Переложите остывшие овощи в чашу блендера или кухонный комбайн. Измельчите их до однородной массы, но будьте внимательны: овощи не должны превратиться в пюре, сохраните легкую текстуру.

Верните измельченные овощи в миску и добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте до однородности. При необходимости добавьте еще немного соли, чтобы довести вкус до совершенства. Готовый соус переложите в соусник или баночку.

Подайте этот восхитительный домашний соус барбекю к шашлыку или другим мясным блюдам, чтобы придать им неповторимый вкус.