Час приготування
2 год. 30 хв.
Порції
1
Кухня
Азербайджанська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у світ азербайджанської кухні з цим класичним рецептом долми! Ніжні виноградні листки, фаршировані ароматною бараниною та рисом, тушкуються до досконалості, створюючи страву, яка зігріє душу та потішить смакові рецептори. Це не просто їжа, це традиція, що передається з покоління в покоління, і тепер ви можете приготувати її на своїй кухні.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Жир курдючний - 300 гр.
Рис білий довгозернистий варений - 150 гр.
Олія 2 ст. л. - 50 гр.
Сіль - за смаком
Мариноване виноградне листя - 100 гр.
Бараніна - 1 кг
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
512г
🍚
Вуглеводи
48г
🥩
Білки
166г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть з підготовки виноградного листя: замочіть його у воді, щоб позбутися надлишків солі. Тим часом пропустіть баранину разом із курдючним жиром через м'ясорубку, потім ретельно змішайте отриманий фарш із промитим рисом. Розділіть фарш на порції приблизно по 70 грамів і акуратно загорніть кожну порцію у виноградне листя, формуючи охайні рулетики, схожі на голубці.
Крок 2
Змастіть дно казана олією або жиром. Акуратно викладіть підготовлену долму по спіралі. Залийте водою так, щоб її рівень був на 2 см вище поверхні долми. Зверху встановіть каструлю з водою як прес, щоб долма залишалася зануреною. Варіть до повної готовності, поки м'ясо не стане ніжним, а рис не вбере всі аромати.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково