Час підготовки
30 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
3
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Не поспішайте викидати голову сома після оброблення! З неї можна приготувати неймовірно наваристу, ситну та ароматну юшку. Головне — не забудьте видалити зябра, щоб бульйон не гірчив, додайте картоплю для ситності та зробіть золотисту засмажку з моркви й цибулі. Цей простий рецепт перетворить звичайну голову риби на справжній кулінарний шедевр!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Чипси з морської капусти, обсмажені в кунжутній олії, зі смаком кімчі - 300 гр.
Кучерява картопля фрі - 2 шт.
Морква 1 шт. - 1 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 1 шт.
Петрушка - 2 пуч.
Лавровий лист - 1 шт.
Перець чорний мелений - 0.3 ч.л
Сіль - ½ ч.л
Вода - 7 стак.
Олія соняшникова рафінована - 2 ч.л
Цибуля зелена - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
195г
🍚
Вуглеводи
57г
🥩
Білки
14г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти: розділіть сома, ретельно промийте голову, видаливши зябра. Очистіть та вимийте картоплю, цибулю та моркву. Промийте петрушку і обсушіть її паперовими рушниками. Приготуйте каструлю, сито, тертку та невелику сковороду.
Крок 2
Помістіть голову сома в каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Акуратно зніміть піну, зменшіть вогонь до середнього і варіть рибу 8-10 хвилин.
Крок 3
Наріжте картоплю кубиками розміром 1-1,5 см. Моркву крупно натріть, а цибулю наріжте півкільцями. Відділіть листя петрушки від стебел і дрібно посічіть.
Крок 4
Розігрійте пательню на середньому вогні, додайте олію. Обсмажте цибулю 1-2 хвилини до золотистого кольору. Потім додайте моркву і смажте, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
Крок 5
Вийміть голову сома з бульйону. Відокремте від неї ніжне рибне м'ясо. Процідіть бульйон через сито і знову поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння та додайте картоплю. Варіть 7-8 хвилин.
Крок 6
Додайте в бульйон з картоплею овочеву засмажку та шматочки риби. Посоліть, поперчіть і покладіть лавровий лист. Варіть юшку ще 6-7 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
Крок 7
Зніміть каструлю з вогню, додайте нарізану петрушку і ретельно перемішайте.
Крок 8
Подавайте ароматну юшку, прикрасивши її дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково