Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
45 мин.
Порции
3
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Не спешите выбрасывать голову сома после разделки! Из нее можно приготовить невероятно наваристую, сытную и ароматную уху. Главное — не забудьте удалить жабры, чтобы бульон не горчил, добавьте картофель для сытности и сделайте золотистую зажарку из моркови и лука. Этот простой рецепт превратит обычную голову рыбы в настоящий кулинарный шедевр!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Чипсы из морской капусты обжаренная в кунжутном масле со вкусом кимчи - 300 гр.
Картошка фри - 2 шт.
Морковь 1 шт. - 1 шт.
Лук репчатый 2 шт. - 1 шт.
Петрушка - 2 пуч.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 0.3 ч.л
Соль - ½ ч.л
Вода - 7 стак.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ч.л
Лук зелёный - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
195г
🍚
Углевод
57г
🥩
Белки
14г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты: разделите сома, тщательно промойте голову, удалив жабры. Очистите и вымойте картофель, лук и морковь. Промойте петрушку и обсушите ее бумажными полотенцами. Приготовьте кастрюлю, сито, терку и небольшую сковороду.
Шаг 2
Поместите голову сома в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне. Аккуратно снимите пену, уменьшите огонь до среднего и варите рыбу 8-10 минут.
Шаг 3
Нарежьте картофель кубиками размером 1-1,5 см. Морковь крупно натрите, а лук нарежьте полукольцами. Отделите листья петрушки от стеблей и мелко порубите.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Обжарьте лук 1-2 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты.
Шаг 5
Извлеките голову сома из бульона. Отделите от нее нежное рыбное мясо. Процедите бульон через сито и снова поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 7-8 минут.
Шаг 6
Добавьте в бульон с картофелем овощную зажарку и кусочки рыбы. Посолите, поперчите и положите лавровый лист. Варите уху еще 6-7 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 7
Снимите кастрюлю с огня, добавьте рубленую петрушку и тщательно перемешайте.
Шаг 8
Подавайте ароматную уху, украсив ее мелко нарезанным зеленым луком.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово