Джем з аличі

Ретельно промийте аличу, видаліть плодоніжки. Підготуйте каструлю, сито, миску, чистий тканинний рушник, банку об'ємом 0,5 л з консервною кришкою та ключ для закатування. Обов'язково простерилізуйте банку та кришку будь-яким зручним для вас способом, щоб забезпечити тривале зберігання джему.

Перекладіть підготовлену аличу в каструлю, додайте воду та поставте на середній вогонь. Дочекайтеся, поки вода закипить, потім варіть аличу, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин, доки фрукти не стануть м'якими та прозорими.

Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте аличі настоятися 20 хвилин. Потім обережно протріть фрукти через сито в миску, позбавляючись кісточок і шкірки. Отримане пюре перекладіть назад у каструлю.

Всипте цукор у каструлю з пюре аличі та ретельно перемішайте. Знову поставте каструлю на слабкий вогонь і доведіть фруктову масу до кипіння. Варіть джем, періодично помішуючи та знімаючи піну, протягом 15 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте джему охолонути протягом 2-3 годин.

Знову закип'ятіть джем на слабкому вогні та проваріть його 5-7 хвилин. Повторно охолодіть протягом 2-3 годин. Востаннє закип'ятіть джем, поваріть його 5-6 хвилин і відразу ж перекладіть у суху стерилізовану банку.

Накрийте банку кришкою і щільно закатайте ключем. Переверніть банку на чистий тканинний рушник і дайте їй повністю охолонути за кімнатної температури. Після охолодження помістіть банку з джемом на зберігання в темне прохолодне місце.

Подавайте цей чудовий джем з аличі до ароматних млинців, пишних оладок або хрустких тостів, щедро змащених вершковим маслом. Насолоджуйтесь кожним шматочком!