Джем из алычи

Тщательно промойте алычу, удалите плодоножки. Подготовьте кастрюлю, сито, миску, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,5 л с консервной крышкой и ключ для закатки. Обязательно простерилизуйте банку и крышку любым удобным для вас способом, чтобы обеспечить длительное хранение джема.

Переложите подготовленную алычу в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, пока вода закипит, затем варите алычу, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, пока фрукты не станут мягкими и прозрачными.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте алыче настояться 20 минут. Затем аккуратно протрите фрукты через сито в миску, избавляясь от косточек и кожицы. Полученное пюре переложите обратно в кастрюлю.

Всыпьте сахар в кастрюлю с алычовым пюре и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите фруктовую массу до кипения. Варите джем, периодически помешивая и снимая пену, в течение 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте джему остыть в течение 2-3 часов.

Повторно вскипятите джем на слабом огне и проварите его 5-7 минут. Снова остудите в течение 2-3 часов. В последний раз вскипятите джем, поварите его 5-6 минут и сразу же переложите в сухую стерилизованную банку.

Накройте банку крышкой и плотно закатайте ключом. Переверните банку на чистое тканевое полотенце и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. После остывания поместите банку с джемом на хранение в темное прохладное место.

Подавайте этот чудесный джем из алычи к ароматным блинчикам, пышным оладьям или хрустящим тостам, щедро смазанным сливочным маслом. Наслаждайтесь каждым кусочком!